Preserving...

Preserving Chilies with Thomasina Miers on Nowness.com

Noma 1:a igen!

Noma tar topplaceringen i The Worlds 50 Best Restaurants... Efter att ha innehaft titeln i 3 el. 4 år? Så blev de nedputtade till 2:a platsen av El Celler De Can Roca förra året. I år tar de tillbax 1:an och puttar ned El Celler De Can Roca till en 2:a plats. (Good sports! Rene + medarbetere...)

JSBX

The Jon Spencer Blues Explosion / She's On It - Jack The Ripper from Patrick McCarthy Aka Patsy Crime on Vimeo.

rep. 2

Fulltaligt band, trumma, bas, gitarr, gitarr, sång... Satte nästan 5 låtar. Kör nästa torsdag igen... (Shit, det här går ju bra juu! )

Board shorts

Repetition

Första repet avklarat... Njaa lite ringrostigt men på torsdag kör vi igen!

Himlagott med Lotta på Stora Holm

Min gamla vän och kollega Lotta från Himlagott gästspelar med brunch på Studion Stora Holm. Var där och käkade i söndags. Lotta med kollegor hade dukat upp en skön buffé; bl.a. lax, pulled pork, tortilla, bagels, kycklingsallad med parmesankräm, tonfiskröra, ost, räksallad, hemmagjorda marmelader, chiapudding, smoothie och massor av kakor. Supermega gott. Nästa tillfälle är söndag 27/4. Sittningar 11 resp. 13. Testa, himla gott asså! 

Grill mm.

En enkel lördagsmåltid; grillad entrecôte, bea, vit sparris, ankfettskonfiterad tryffelpotatis och en 3–4 flaskor rött...

Rötjut

Brancaia Ilatraia 2004 – gott! (ca pris sek 350)

Blend:	60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Petit Verdot
Alcohol:	13,5 vol%
Harvest:	26.8. - 1.10.2004
Temperature of fermentation:	30 - 32° C
Must contact:	18 days
Maturing:	1/2 in new barriques, 1/2 in used barriques
Time of maturing:	16-18 months in barriques at least 4 months in the bottle
Bottling:	May 2006
Formats:	0.75L, 1.5L, 3.0L
First year of production:	2002
Perfect with:	Food with balanced, intense flavours, meat and game dishes – fried or stewed – for poultry such as pigeon or pheasant.
Awards:	Gambero Rosso 2007  AIS Duemilavini Guida 2007 91/100 + three red stars  I Vini di Veronelli 2007 17.5/20 L’Espresso I Vini d’Italia 2007 83/100 Guida dei Vini Italiani 2007 92/100   Wine Spectator, Oct. 31, 2006 4 stars Francois Chartier - SAQ

1:a spinnpasset på 10 mån.

Mjölksyra. Mjölksyra uppstår när kroppens muskler, vid hård ansträngning, inte får tillräckligt med syre. I normala fall hämtar musklerna energi från kolhydrater och fett med hjälp av syre. Vad gör då kroppen om syret inte räcker? Jo, den börjar bilda energi utan att använda syre. Då frigörs energi från kolhydrater och via denna process, som är kemisk, bildas mjölksyra.
    Detta fungerar också, men bara en kort stund. Mjölksyra verkar nämligen försurande på muskulaturen, och försämrar snabbt effektiviteten hos dem. Den hämmar även syreupptagningsförmågan. Musklerna försöker då göra sig av med mjölksyran vilket kräver högre slagfrekvens av hjärtat. Det är i detta läget som idrottare brukar "gå in i väggen".
Kroppen tar helt enkelt slut, musklerna värker och hjärtat slår för fullt. Kroppen behöver uppemot tre dygn för att återhämta sig om mycket mjölksyra uppstår. Mjölksyran hamnar så småningom i levern där den omvandlas till energi, men det är en långsam process.
    Mjölksyra är genomskinligt och påminner i sin konsistens om sirap. Vår hud utsöndrar faktiskt mjölksyra, som i normala fall ingår i den svett vi avger. Kombinationen mjölksyra och koldioxid är väldigt lockande för myggor, som då dras till oss. Om du joggat i skogen en svensk sommarkväll känner du säkert igen dig. Du må tycka att du är väldigt illaluktande, men för myggor är du alltså rena doftsensationen.  (http://www.torgustafsson.se/mjolksyra.htm)

Valley Eyewear

Handgjorda glajjer...

Uppercut Deluxe

Reignwolf

En ny bekantskap som kan bli långvarig! Så jävla bra asså... (Bråvalla 26/6, kolla sajten)

På Danmarks kant

Indiansommar

Japanska märket Visvim har några fräna indianpjuck i sin SS14-kollektion. Handgjorda i antilopläder (låter inte helt kosher kanske...). Kostar typ  $ 920...

Old Kerry McGee från Hisingen

P.P.P.

via @PeterBirro

Intelligence will never have much value
in the collective judgment of this public's opinion.
Not even the blood of concentration camps
could draw from a million of our nation's souls
a clear judgment of pure indignation.
Each idea is unreal, every passion unreal,
in a people who lost their unity centuries ago
and use their gentle wisdom
only to survive, and not to gain freedom.
To show my face -my leanness-
to raise a single, childlike voice,
makes sense no longer. Cowardice accustoms us
to seeing others die atrociously,
locked in the strangest indifference.
So I die, and this too causes me pain.

April fool 1957 – The Spaghetti Harvest

... Homegrown Spaghetti...

Lunchalternativ...

Momofuku Ssäm Bar serverar äntligen Ssäms till lunch igen, som jag har väntat... (Ssäm är en typ av Koreansk Burrito – i original används salladsblad istället för bröd)