Svärmor bjuder på söndagsmiddag. En skön paus i jobbandet! Först nåra pumpenickelsnittar. Sedan blir det riktig söndagsmiddag, med stek, kokt potatis, gräddsås, inlagd gurka och gelé... Lite gott rött till bli det oxå! Väldigt gott så jag tar en gång till. Svärmor tycker att jag skall ta en tredje gång men där är det stopp... Det blir ju dessert, kaffe och kaka oxå. Desserten är hemgjord citronglass med körsbärssås. Precis vad man behöver en söndagseftermiddag... Helst skulle man vilja lägga sig framför tv:n efter en sån här middag, och vegetera... Men jobbet kallar, nattmangling!
Besök från Los Favelas på bergssluttningen. J & jag handlar fisk. Vi beställer torskrygg – lite småborgerligt kanske! När vi svänger ut från parkeringen kommer tjejen från fisken springandes och säger: Jag har gjort ett misstag! Ni har fått långarygg istället för torskrygg!Okej, säger vi, vi tar den istället, inga problem... Vi får även 200 spänn tillbax... Långan är billigare än torsken! Helt plötslig känns allt lite wild n’ crazy, långarygg... En uppsluppen stämning råder i bilen på vägen hem! Vid femrycket drar vi igång preppningen... Då passar det bra att starta med en bygga-middag-gt! Kvällens meny; olika flaskor bubbel med tilltugg. J gör mozzarella- och basilikabolla inrullade i Parmaskinka som gratineras i ugnen. Sedan ”gubbröra på Js sätt” d.v.s. kalix, räkor, röktlax, lök, kokt ägg, majjo, gräddfil m.m. serverat på smörstekt surdegsbröd. In kommer en Kantarell- och Shitakikräm (enligt M kunde man varken kalla den: cappuccino eller soppa... där ser man! Hon vägrade att äta upp, fast den var riktigt god asså!). En färdigblandad mini-steak Tartar med dijonsenap och dragon serverad med en liten majonäs à la Harrys Bar. Vi flyttar in i matsalen! Långaryggen serveras på en bädd av lite grönt fräs, en klick smör och baconflakes. Glad att det blev långa istället för torsk. Perfekt stekt, först lite kvickt på ovansidan så det blir en fin färg och sedan ganska länge på skinnsidan. Svingott! Det dricks vin av olika sorter; Sancerre, Chablis, Amarone och nåra sköna Pinoter... Som dessert bjuder M på sina hemgjorda semmelsliders (mini-semlor). God natt!
För några dagar sedan hittades Stig Vig (Per Odeltorp) död i sin lägenhet. Det var hans brolla – Lennart, aka Tage Salvadore Dirty, som hittade honom. Dag Vag var ett favvoband under tidigt 80-tal. Vet inte riktigt hur många gånger jag sett dem, men många gånger blir det... alltid ihop med B, W, J, M, A, A, S och nåra till. Vi ville, varje gång, att de skulle spela Idioterna... men jag tror att vi bara fick hör den en gång live... Nån gång i slutet av 80-talet var jag och B och kollade på en återförening. Ett svängigt band med många fräna låtar, Några favoriter är; Dimma, Idioterna, Snorbloos, Tjockhult, Fattiga & Rika, Törst, Musik, Samma sak, Lång väg, Tom, IID och (Ge) Bullen (ett ben)... Vi kommer att minnas honom som på bilden ovan; med Malmbergsjulle och målad Groucho-muche... R.I.P. Stickan! (Då kom Hardy Åström och han sa: Hoppa in!, Han börja köra men nånting var skumt, För ratten satt hos mej och det kändes dumt, Sen körde jag och då satt allting rätt, Men jag växla lika illa som en säck tvätt...) (Varför hamna ni där? Jo, vi köpte lite puff att röka, Men sånt går inte för sej menar Moder Svea...)
Plockade med mig en ”Chili con Carne” från Kågebaren till lunch. 60 spänn. Egentligen är det en maträtt som står för allt som jag är emot... Namnet på rätten säger ju ganska exakt vad den skall innehålla; nämligen chili med kött... Kågebarens, och typ 90% av alla lunchhak och krogars chili con carne är gjorda efter nån 70-tals idé från ett receptkort ur en såndär receptlåda i plast från Receptklubben... Ingredienser brukar vara; blandfärs (gärna ett fruset ”blandfärsblock” rätt ned i varm panna), krossade tomater, buljongtärning m. vatten, Findus ketchup, gul lök, paprika pulver, böner, ev. en pressad vitlöksklyfta och kanske lite hackad röd paprika, salt + peppar... färdigt! Så kallat långkok på extremt kort tid, färdigt på 27 min. Yes! Servera med ris, tjocka gurkskivor och extra ketchup! Låter inte speciellt gott... nostalgin går nästan att ta på! Detta var oftast en ganska smaklös, nästan vattnig sörja till anrättning som man ofta fick när man hängde med nån klassis hem och fick käka middag med dennes familj. I ärlighetens namn skall det väl sägas att det kan ha hänt att en liknande rätt även serverades i mitt hem i slutet av 70-talet. Men det är glömt nu! Kågebarens Chili con Carne med extra sallad istället för ris är faktiskt helt ok... och prisvärd.(Hur man gör ”riktig” chili finns beskrivet i några tidigare inlägg här på Silverboy. Bl.a. detta Chili Cook-out...)
Söndagsmiddag påMaharani. Högkvalitetsindier! Alltid bra käk. Barnen vill ha papadum och nan... Jag startar med en räksoppa, lite speciell smak... Sedan blir det Rogan Josh. Gillar ju egentligen starkt och Rogan är en ganska mild lammrätt. Om man slevar på rejält med hot pickles så... En flaska rött och nåra liter vatten. Tack!
Kollade in Anna Mannheimers och Peter Apelgrens föreställning Gift – ett livsfarligt ämne igår. Typ sista eller näst sista föreställningen. Riktigt bra! Äktenskap, förhållande, sex, barn, bråk... många ämnen att skoja om. Bitvis fantastiskt rolig – som när Peter beskriver kvinnors/Annas sätt att kasta och fånga bilnycklar är det så roligt att jag bara tjuter och tårarna sprutar... Igenkänningen är total! Både är roliga att se/höra... Känns som att Peter drar iväg utanför manus då och då(?), men han hämtar alltid hem det... Några roliga sånger/kupletter levereras. Lite roliga bilder visas... Peter visar en skön ”white trash-bild” för att beskriva sin uppväxt i Ucklum... En snubbe som pissar el. spyr (Peter) bakom ett pingisbord som står ihopställt mot en mexitegelvägg, resten av familjen hänger runt... – Där står jag och titttar in! Stor komik! Det enda som man ev. kan negga lite på är att det ibland blir nåra ”40-talist-/under bältet-jokes” som landar sådär... Men, stora delar av publiken är ju 40-talister! Men detta är riktigt riktigt roligt...
Får ett skönt tips om en japansk designer/stylist från min vän Lee Kander. Fumihiko Okabe kan det kanske heta eller bara Okabec? Lee är denimfreak och har koll på allt. Kan en massa konstiga adresser i Tokyo till små specialbutiker med denim... Fräna snubbar, visst? (Alkolääsk? alkolääsk...)
Biljardpalatset börjar med lunch! De har sitt kontor våningen under vårt... en dag slängde de in ett gäng lunchfriplåtar, igår var sista dagen det gick att utnyttja. Mangrann uppslutning, nästan, och gemensam promenad de ca 150 meterna. Lunch inkl. salladsbuffé, kaffe, minidessert och! en timmes biljard; 89:- Kul idé. Bra lunch, 2 alt. Havets Wallenbergare resp. nån fläsk historia. Fredagar även en ”grillrätt”, igår ryggbiff med chili-bea. Den kostar dock 139:- Jag och kollegan A lägger till 50 spänn på våra ”free meal tickets” och tar biffen. Salladsbuffén var inte så mycket att snacka om; oliver, harie couverts, lite salladsblad och sån där ”anabola-cous cous” (här finns utrymme för nytänk!). Men alla är väldigt nöjda med sina huvudrätter... A och jag hade beställt olika stekning på ryggbiffen (ja, de frågade vid beställningen...) och de kommer som vi beställt dem. Bra kött, en liten kopp chilispetsad bea och några ugnspotatisar – utmärkt! Kaffe och en lite hallonmouse... som lite fredagsdessert. Efter det kan man ägna resten av sin lunchtid åt ett parti biljard, 2 snabba stark och en shot Bourbon. Eftermiddagen på kontoret ter sig en aning lugnare och med lite mjukare kanter... Skönt koncept, kommer nog tillbax för fler luncher mm.
Fränt för de som vill trasha i backen. Började åka skidor nån gång i mitten av 70-talet, vår dåvarande granne Kjell körde alltid i jeans och Hansson-pjäxor – han var riktigt cool! Burton The Jeans Pant, black or blue... (I’d much rather be Forever in blue jeans...)
När jag var liten fick man alltid bestämma maträtt på sin födelsedag. Då blev det mest nån form av oxfilé; Pepparstek, provençal, konjaksflamberad med vitlökssmör eller gorgonzolaspäckad. På sin höjd kunde man välja sjötunga med nån vitvinssås och pressad potatis. Igår valde jag långkokt och lågtempad kalvbog. Kvällen innan: lägg kalvbogen i en gryta, man kan dela köttet i mindre bitar... hacka schalottenlök plus vitlök och häll i, addera även div örter (rosmarin, timjan, oregano etc.). Häll i en skvätt konjak och några deciliter vitt vin. Salt och peppar och en burk tomater (krossade eller hela). På med lock och in i kylen över natten. Nästa dag: In med grytan i ugnen på 90° och låt den stå där i 8–10 timmar. Ta ut grytan och lyft ur köttet. Koka upp vätskan/såsen. Tillsätt nåra matskedar tomatpuré (Mutti el. Ardit) och lite råsocker (ekologiskt). Smaka av med salt och peppar. Lite cayenne om du vill ha den lite ”hottare”... Dela köttbitarna med hjälp av en gaffel... dra isär det! Lägg tillbax i grytan. Servera med pasta och riv lite parmesan på... Det blir inte äckligt lixom! Grattis!
På 80-talet skulle man bjuda sina vänner på ostbricka, och då gärna med päron och vindruvor. Och kex! Visst låter det... inte så gott! Till ost kan jag tänka mig något sött, typ; marmelad, karamel eller vin cotto... eller bara ett skönt vin! Så fick det bli...
M har varit där typ 15 gånger eller nått... Jag, ingen. Eftersom det är ”min” kväll så bestämmer jag att vi skall gå dit. Ingen bordsbokning och barnen skall med... Vi glider in vid 17.30-rycket, fullsatt! Vi är 2:a på listan. Hänger i baren, tar lite bubbel... man kan välja mellan fulbubbel och finbubbel. Gissa vad vi väljer? På bardisken står det små tacky porslinsfigurer, t.ex. en liten hund som fått en fitta ditmodellerad i sitt ansiktet... najs art! Vi får vårt bord efter en halvtimma. Bojsen beställer biffdumplings och koreansk gurksallad. M och jag beställer setmenyn Shandong (lite mer än dumplings för två), först in är en ank-bun. Riktigt god. Känns nästan som man sitter på Momofuku i N.Y. Fast David Chang har gurka på sina buns – tillför lixom en krispig textur... Bullen följs av diverse dumplings/wontons; biff, lamm, fläsk och vego... Lite olika sallader – rå potatissallad t.ex. och doppsåser. Vi dricker Grüner Veltliner och Zinlandel (Painter Bridge). Servicen är ok. En lite skön restaurang, mycket folk men ingen Per Hagman i baren. Jag kommer tillbax!
Kollegan V har fått en alldeles egen vaktel-/vakteläggskran. Pocherade vaktel ägg, Vaktelägg – sunny side up eller äggröra på vaktelägg, förslagsvis ihop med rysk kaviar och en flaska vodka. Många roliga anrättningar kan man göra! Vi får se vad som händer på Gråberget!
Även under veckan som gick stod det mat på bordet... Började att ”deffa” lite med omelett och tomatsallad. En matsked vatten per ägg, salt, peppar, muskot. Stek på... Om man inte deffar kan man med fördel addera lite riven ost, gärna nån med smak! Next! Blodpudding från Cajsa Warg serveras med ett fantastiskt bacon från Fällmans. Istället för lingon väljer jag min egna trädgårdschutney. Gott! Mera! En enkel ugnspocherad rödtunga serverad på en bädd av spenat, haricots verts och finstrimlad fänkål, napperad med en krämig vitvinssås. D bjöd på kycklingkebba en dag och det slank förbi en entrecôte med chimichurri igår kväll. Sicken vecka! (Sunday, Monday, Happy Days, Tuesday, Wednesday, Happy Days...)
Fredagkväll på Söder. Startar med drinx på Rival... eller drinx, bubbel var det väl? Prosecco om jag minns rätt. Snubben i baren hade iallafall ett snyggt och välansat skägg. Skön avslappnat ställe med bar i 3 nivåer och matsal för den som har sådana böjelser. Vi trotsar dock kylan och drar vidare till Bistro Süd. Skön kvartersbistro med svensk-fransk touch. Menyn på väggen, vinlistan på bordet... Fullsatt och ett och annat känt nylle från media- och skådisvärlden. In med vin! Penfolds och McManis... Brödkorg landar på bordet... Brödet får ej godkänt av brödexperten i sällskapet... – Bikarbonatsbröd, får vi höra. Vi beställer; Ankleverterrin, Rödbetor med fetaost och Carpaccio som förrätter. Till huvudrätt beställs det; Lammlägg, Grissida och Burgare... Förrätterna var super... alla nöjda. Lite mycket nötkross på rödbetorna kanske! Vännerna L+U var inte översvallande nöjda med burgaren, L hade nog fikat efter Piggvaren som tyvärr var slut. M gjorde nästan vågen över Grissidan... riktigt bra och jag som hade hoppats kunna beställa blodpudding (fanns ej på menyn denna kväll...), blev supernöjd med lammläggen. Ingen av oss är egentligen intresserad av dessert men en 70-talsklassiker som Friterad Camembert med hjortronsylt och friterad persilja går bara inte att undvika. Vi delar alla 4 på en portion... ahh! det är ju bra! Avslutar med espresso och dyrrom... Skönt ställe, bra service och god mat vad mer kan man begära! Mätta och lätta på steget drar vi oss tillbax till Bastugatan för musikquiz och olika drycker... (Don’t turn away now Darlin’ lets fire it up and wind it out...)
Efter exkursion ut i obygden – banjo country, promenad och kyla är det skönt att komma tillbax in i värmen. Som brukligt är på Bastugatan serveras det en kalte platte de luxe med bubbel framåt 16-tiden. Ostar, kallskuret... anklever och löjrom. Bollinger inmundigas i coupeglas. Flûteglas är egentligen att föredra om man vill känna arom mm. Men coupeglas, som lär vara formade efter Marie Antoinettes bröst, känns lite mer posh och gammaldax på nått sett... Och därför mycket roligare att dricka ur... Så ser de lite fränare ut oxå, tycker jag... Möjligt att just dessa brösten var aningen platta... Så, eftermiddagen fortsätter med lek och upptåg. Viktiga tankar utbyts, några världsproblem löses – små problem kanske men ändå! (...Someday you will find me, Caught beneath the landslide, In a Champagne Supernova in the sky)
Nåra dar hos U+L i sthlm. Eftersom de nyligen var på Raffles så bjuds vi på sköna Singapore Slings... Vi har bokat bord på AG men börjar i baren på Grand med bubbel. Droska till Kungsholmen och AG (det ligger nästan granne med den lägenheten jag bodde i på Flemminggatan för ett tiotal år sedan...). Det första man möts av är deras ”dry aging room” där de hänger sitt kött. Interiört påminner lokalen en del om Kødbyens Fiskebar i København. Mycket vitt kakel... Jonas Bohlins inredning funkar ok, kanske att armaturen och ”träden” inte känns helt lyckade. Hade varit fränt med lite slakthusdraperier, alltså i gummi... Alla beställer Entrecôte på ben. Först får vi in lite grillat bröd och lardo med rosmarin och salt... mmm, fett som är gott! M&U får in vitlök- och chilifräst glaskrabba till förrätt, L och jag valde Rårökta, handfångade räkor från Argentina. Fantastiskt gott! Vi kunder inte enas om vilken som var godast... Till detta dricker vi lite olika viner. Till huvudrätten rekommenderar vår servitris ett Alto Moncayo Veraton, finns på beställningssortimentet på bolaget – beställ! In kommer huvudrätten... två feta entrecôter på ben, grillad tomat, en liten bakpotatis, enkel grönsallad med parmesan och bea! Köttet är helt outstanding asså! Kanske det godaste kött man ätit, exkluderat Wagyu då... Riktig riktigt bra. M gnager på benet... AG tipsar just om detta i menyn – för där sitter ju smaken lixom... Hit måste man gå... iallafall om man är en ”red-meat-eater”. Servicen är utmärkt vår servitris är behaglig och kunnig, tipsar och bra viner etc etc. Vi avslutar med kaffe och avec... Hit går vi gärna tillbax. Skulle vara kul om nån ”vågade” göra detta i götet... På riktigt! De snygga doggybagsen, med zip-lock, fyller vi med köttben som vi tar med hem till Stanley! Extra plus för meny med gamla resp. nya priset! Alltså 25% resp. 12% moms...
Svärmor bjuder på söndagsmiddag. En skön paus i jobbandet! Först nåra pumpenickelsnittar. Sedan blir det riktig söndagsmiddag, med stek, kokt potatis, gräddsås, inlagd gurka och gelé... Lite gott rött till bli det oxå! Väldigt gott så jag tar en gång till. Svärmor tycker att jag skall ta en tredje gång men där är det stopp... Det blir ju dessert, kaffe och kaka oxå. Desserten är hemgjord citronglass med körsbärssås. Precis vad man behöver en söndagseftermiddag... Helst skulle man vilja lägga sig framför tv:n efter en sån här middag, och vegetera... Men jobbet kallar, nattmangling!
