Promenad, själv i solen. Lyssnar på Värvet#2 (Kristoffer Appelquist) igen! Jättebra avsnitt. Lyssna på det! Stannar vi Kindes Båtvarv och tar lite pix. Inte så mycket folk där... Vårrusningen har inte börjat ännu... Men va faan det är ju bara februari ännu och långt, långt till våren...
Är sugen på asiatiskt... ganska vitt begrepp kan man tycka! Det blir lite cross-asiatiskt; vietnamesiska vårrullar, japansk sashimi och gyoza, kinesisk anka med hoi sin-sås och kinesiska ångade dumplings. Koreansk kimchi... ponzo-sås, plommonsås och Nuac Cham-sås. Ms salt+vinäger chips med rå lax och wasabimajo... Det asiatiska köket bjuder nog på de godaste smakena... en torr Riesling passar bra till eller varför inte en Gewürtstraminer... ching chong!
Kollegan P gnuggade rygg med J. Mascis på Pustervik vid lunchtid idag... (Öhh! sicken Lassie...) Dinosaur Jr. spela just på Pustervik ikväll. Jag har inga tickets, lite för långsam i starten där! Blir säkert svinbra... Får köra mysfredag med bastu och rött istället. Och D Jr. stenhögt på ljudsystemet!(Freak Scene...)
Visst blir man glad när man hittar en väldigt utförliga förklaringar om vad något betyder och att det även finns med små käcka exempel oxå...
Olla:
När en man trycker sitt blottade ollon lagom
lätt på valfri tingest, för att lämna ett sublimt spår av snusk, samt
därefter kunna le i mjugg på någon annans bekostnad. T.ex. när man ollar
en tallrik, sked, morot, skoter eller rent utav hela innehållet i
mosters vitrinskåp.
Jörgen: -Hej Urban, du borde nog inte sätta i dig den där palsternackan, ty jag såg när Abraham ollade den efter fikarasten. Urban: -ohh, fy fan. Tack för att du varnade mig. Jag slänger palsternackan i komposten och äter istället en renligare måltid. (text från Slangopedia, passande bild från nån blogg...)
Brasseriet, Stöten; En standard Brasserietburgare (utan bacon), ok. Anguskött – som smakade lite lamm? 2 lökringar, lite cole slaw, pompe i en snygg ”fritösbehållare”, sallad och saltgurka. Bad om att få nån stark sås typ tabasco eller dyl. Fanns inte men jag fick gärna köpa till? lite bbq-sås. 169 spänn. Pasquale; Har varit lite arg på just Pasquale – killarna var där på nått skollov och skulle luncha innan bion. De ville dela på en pizza men det gick inte! Arga pappan, d.v.s. jag, ringde upp och skällde ut dem. Men det är väl lagt till handlingarna nu, de var ju ändå lite ångerfulla då... Bucatini all’Amatriciana, man vet var man får och det är alltid bra! 120 kr. Avalon; Lunch med M – firade nya bolaget... Dagens lunch – Biffstek med råstekt potatis och variation på lök. Roligt att på lunchen bli tillfrågad om hur man vill ha köttet stek (brukar ju annars vara förstekt på lunchmenyer... usch!)och att det faktiskt serveras så som jag beställt. Bra och gott! 139:-
Kollega P tipsade om Il Tempos långkokta köttsås eller ragu som italienarna säger... I Italien är ofta Spag bol (Spaghetti Bolognese) egentligen Rag tag (Ragù Tagliatelle). Spag bol är bara nått som man lurar turister att äta! Iallafall, efter Ps tips så sökte jag upp Il Tempos recept på nätet. Som vanligt har jag svårt att hålla mig till recept och eftersom jag faktiskt vill ha tomat i så blev det en egen variant av receptet... Hälften högrev och benfri karré (nästa gång tar jag nog med lite kycklinglever oxå...), skär i små bitar/kuber typ 2x2 cm. Fräser i omgångar i panna eller direkt i grytan... i med schalotten, vitlök och chili – hackad! I med lagerblad, timjan, salvia, peppar och typ en msk honung. Fräs lite till och häll över en halvliter Marsalavin och en halvliter kycklingbuljong (fond+vatten). Gillar att köra grytan i ugnen... på 135° i 4 timmar utan lock. Rör runt i grytan då och då... efter halva tiden hällde jag i en burk hela tomater och klämde i en msk tomatpué (Mutti). Koka ett pkt tagliatelle... Rör i en skvätt grädde i ragun (detta kan göras på spisen – lättare...) och smaka av med salt, peppar och ev. lite vinäger för syrlighetens skull. Toppa med hackad salvia och timjan... Riv rikligt med Parmesan över allt. C vill alltid ha en bit Parmesan vi sidan oxå... Nu vill ingen i familjen att vi skall göra bolle/ragù på köttfärs längre... Bra! (Köttfärs är en styggelse!)
Fräna ökenbluesbandet– Tinariwen – från Mali... Kollar igen på SVTs Musikspecial om dem – inspelad i en docka i Göteborgs Hamn i somras av bl.a. Kalle från Soundtracks... Sååå fantastiskt bra! En skön blandning av blues, arabisk musik och progg...Kolla själv! Ligger på SVTPlay i 27 dagar till. Mycket nöje!
Senator Elisabeth Warren frågar ett gäng åklagare m.fl. när de senast väckte åtal mot nån ”bjässe” på Wall Street... Fränt! ”Sådan ska jag bli när jag blir stor” skrev nån på Twitter. (Något att tänka på för Beatrice Ask månne?)
Lite sportlovs skidåkning i Stöten. När jag senast var där – nån gång runt 1980 typ... så hette det Granfjällsstöten men kallades i folkmun för ”Stöten”. Kul att vara tillbax... Bättre skidåkning än i t.ex Tandådalen/Hundfjället, helt klart. Förvånansvärt lite folk för att vara sportlov, inga liftköer eller direkt trängsel i backen. I den branta pisterna dyker man ju inte på nåra danskar med små ”trickskidor” heller... En del skön skogsåkning och lite ”offpist” blev det... Själva stället – det runt omkring skidåkningen är ganska tråkigt, inte nått drag att tala om... Familjeanpassat! Folkhemsidealet gäller: när skiddagen är slut så håller man sig i sin stuga eller lägenhet. Synd tycker jag! Med den skidåkningspotentialen borde det finnas ett skönt after ski-klimat. Ski-shoppen var väldigt begränsad... synd! Hade varit schysst om de kunde gallra lite bland träden i skogen för att främja skogsåkningen lite... Tar nog inte över 30 år tills jag kommer tillbax... Köpte senaste numret av Åka Skidor där jag läser att de rankat ”Älvan” (svart pist i Stöten) till Sveriges 5:e bästa pist... Himla kul och grattis!(fast sajten är väl sådär...)
Rått är gott! Tataki är nästan rått... Typ oxfilé, biff eller tonfisk... Krydda den hela biten och stek hastigt runt om med lite soja i pannan. Ta upp och låt vila, ev. lägg på isbädd för att stoppa tillagningsprocessen... Vil man servera den varm kan man köra den med termometer i ugnen, ta ut den vi ca 35° i innetemp... Tranchera i tunna skivor dutta på lite ponzo el likn. (soja, lime, sesamolja...) och dekorera med sesamfrön. Serverar med en sallad tossad i soja-majo (typ; majo, soja, ev. yoghurt, nått starkt och nått sött). Gott, japanskt och nyttigt... säkert? (En Herr P favorit!)
Och kör i diket... När jag var liten brukade man säga att eget beröm luktar illa... Typiskt svenskt kan tyckas! Vi kanske skulle ha lite mer amerikanskt i oss... I’m the greatest... We are the best... I Försvarsmaktens senaste kampanj (som har diskuterats en del det senaste...) slår de sig själva för bröstet och talar om hur duktiga de är och hur viktigt det som de sysslar med är genom att dissa vad andra gör... Man sätter sig på lite för höga hästar kan jag tycka! Vi har diskuterat detta mycket bland kollegor... Det finns ju en viss humor och igenkänning till en början i filmerna. Sedan smätter piskan till och talar om att det är helt oviktiga saken som ”du” gör... medans Försvarsmakten minsann gör väldigt viktiga saker... Hade känts lite ödmjukare om de istället berättade vad de verkligen gör istället för att dissa vad skattebetalarna gör – de som finansierar hela kampanjen och försvarets existens!
Kollegan P, som kört vit januari, har snackat Martini hela veckan... (själv var jag ju ”tvungen” att avsluta min vita januari i förtid...). Därför var det givet att mixa till en skön Martini ihop med lördagens matlagning... Mixa är kanske lite överdrivet... Tar en shaker, i med is och en skvätt Noily Prat. Skaka! Häll ut!!! I med en rejäl klunk Gin – Tanqueray är min favvo – skaka och häll upp i ett Martiniglas. I med en liten lemon twist... Drick! Detta är ett Kallentoftinspirerat recept, han gillar inte oliven tydligen... Är inte helt het på den heller men jag kan föredra att ha en skvätt (halv tesked kanske...) olivspad i... För sältan och den lite oljiga ytan som då blir... Gott och starkt är det iallafall... Som liten föris gör jag en Ceviche... en fantastisk rätt som borde vara ett populärt lunchalternativ... nyttigt enkelt, fräscht, gott och smakrikt. Undrar varför det inte finns små hål-i-väggen -hak som serverarceviche eller Foodtrucks för den delen... I Sverige vill ju ”alla” äta sushi... – det är så ju så himla fräscht... och nyttigt! Mest en massa ris tycker jag! Ceviche är fisk/skaldjur lite grönt och ev. frukt... kan det bli bättre? Iallafall; jag tärnar marulk och PGMs och marinerar i pressad lime, hackad chili och vitlök... en halvtimma räcker... addera lite skalade räkor och sila av lite av vätskan. Tillsätt lite olivolja, hackad mango, finhackad rödlök (el. silverlök... rödlök är snyggare silverlök godare...) och massor av koriander. Smaka av med salt, peppar och ev. något sött. Servera i glas. C fick sashimi istället – han gillar inte mango och massa grönt. Till huvudrätt gör vi en favorit – Bookmaker. Men idag Bookmaker Café de Paris... M gör ett skönt Café de Paris-smör och steker surdegsskivor i rikligt med smör. Lägger en rejäl hög med vinegrette-tossad blandsallad på på brödskivorna, har grillat oxfiléskivor i kontaktgrillen, lägger dem på salladen... en matsked (minst!) Café de Pari-smör på köttet och sedan toppa med tunnslicad silverlök. Ät och var glad. En Amarone med en 5–6 år på nacken blir bra till... Amarone har ju fått lite negativt ”förortsfint” över sig... Men det är ju ganska gött!(Lördagskväll ö-uh! Alla samlas ner på torget...)
Vilket ointressant liv man lever egentligen... ”nära dö av nya skräckdieten”, ”skriksex på rummet”, ”...sunkchock”, ”otrogen med 2 strippor”... fredagsmys, på spåret, somna i soffan” och morgonspinning – inte riktigt samma intensitet eller?
Lunch på Latterian i Antikhallarna. Nån skön asiatsallad; glasnudlar, kimchi (nja inte riktigt... men gott ändå!), mango, edamebönor, ingefärsdressing... bytte ut laxen mot kyckling. Riktigt gott. Basilikabladen kändes lite malplacé kanske! Skön ställe att sitta på oxå! Gillar atmosfären... Kostade kanske 70–80 spänn typ...
