Soppa på en fisk

Eller två... Lök, vitlök, fänkol, vit vin, Pernod, äpplejos, fond, 2 burkar hela tomater, kryddor... fräs och koka ihop nån timme. I med lax och torsk. Garnera med dragon, basilika, thaibasilika och lite av det gröna på purjolöken... servera med surdegsbröd rouille. (Vispa ihop en aioli, smaksätt med vitlök, paprikapulver, hackad chili eller flakes, lite chiliolja, salt och  kanske lite Tabasco). Gott och antagligen nyttigt. man blir ju smart av fisk sägs det. Viktigt att fisken INTE kokar med utan, i med fisken på med locket och dra grytan av plattan. Låt det stå och gotta till sig ett tag... Bon appe!