Oxbringa

Lunch i Töcksfors. Waterside erbjuder; Oxbringa med rotfruktspuré och dijonsås. 78 pengar inkl. dryck, salladsbuffé, soppa, kaffe och hur mycket Delicatofix som man vill... Oxbringan visade sig vara tunt, tunt skivad (så vill jag inte ha den...), såsen som kändes mer som brunsås och saknade allt vad dijon heter, rotfruktspurén var god. Men det var inte äckligt... Med tanke på allt som ingick så var det nästan prisvärt... Men jag åker inte till Töcksfors för lunchen...

EuroCash / Töcksfors

Har jobbat med profileringsarbete för EuroCashs nya butik i Töcksfors. Hela arbetsgruppen – F, F, T och jag, var där igår på smygöppning (Grand Opening idag!)... Kul att äntligen få se 8 månaders arbete lajv och i naturlig storlek. Re-desig av logotyp, nytt koncept för skyltprogram, kampanjidé, personalkläder mm. Snart början inplementeringen av det nya tänket i de ”äldre” butikerna... På vägen hem, via Norge, körde T förbi en laserkontroll... med lite för hög hastighet. 3.600 norska kronor kostade det...

Liseberg rockar

Enligt Nomads ”nya” Official Facebook-sida kommer kvartetten att spela på Liseberg den 23/5 (be there or be square...). Något att se fram emot... big time! Liseberg tornar upp som en skön scen denna sommaren. Lenny Kravitz, Rebecka & Fiona och nu The Nomads som följer upp albumsläppet, Solna 18/4, med en turné? Jag är där!

Sminkvin

Testade en Kiss ZineFire i helgen. Gene Simons är väl inte direkt känd för att vara en finsmakare... och detta vinet är inte heller nått att ”findricka”. Lite halvbrötigt utan förklaring med stor saftkänsla... Några av de här rock-vinerna är rätt ok (se tidigare inlägg), har hittat rätt producent... (ja, eller tvärtom!) Men Kiss-vinet kan man faktiskt skita i... (Jag var bjuden på ett saftkalas, saft, saft saftkalas...)

Sjöbaren

Firar svärmor på Sjöbaren. – Titta in i min lilla kajuta...så känns det när man kliver in på Sjöbaren i Haga. En lite trång krog som funnits ett gäng år på denna adress. Först lite bubbel att skåla i... Några av oss väljer 3 sorters sill som förrätt... Till huvudrätt väljer vi; Fiskgratäng (torsk, räkor, champinjoner, vitvinssås och potatispuré), Torsk (puylins- och pancettaragu, salsa verde, sherryvinägersås och potatispuré) resp. Bergtunga (sotad citron, gul- och rödbeta, brynt smör med salvia, ansjovis och kapris, bönpuré och potatis). Allt är vällagat och gott. En viss ängslighet verkar råda i köket. Man vill gärna göra lite för mycket på varje tallrik. Med bra råvaror så behöver man inte ha en massa ”hittepå” på tallriken. Men som sagt det smakar bra och alla är glada... Till huvudrätten dricker vi en trevlig Pinot Gris. Espresso och Grappa för mig. Kaffe och cognac de andra... tack för en trevlig kväll!

49

M+P firar... och bjuder på snygglunch på Sjömagasinet. Tar färjan ifrån Rosenlund till Klippan – en hamntur på typ 25 min. Det är rätt fint att åka runt i hamnen och kolla... Skönt väder var det oxå. Fler gäster sluter upp ute vid Magget. Väl på plats – på andra våningen – blir det bubbel... Från menyn väljer vi som föris bl.a; Skaldjurssoppa, Kalix löjrom och hummersallad. Fantastiskt gott alltihopa... Kan dock tillägga att M svänger ihop en minst lika bra hummersallad (om inte bättre!) när andan faller på... Inser såhär i efterhand att de glömde att servera oss bröd... ett litet minus där för servicen som annars var helt oklanderlig... Det pratas mycket om skaldjurssoppan kring bordet vilket gör att alla får in en liten kopp att smaka. huvudrätterna bärs in... Halstrad laxtartar med hollandaise, Piggvar med Champagneskum och en kräm på gröna ärtor och en torskrygg med pumpakräm och sås på bl.a. hasselnöt. Sagolikt gott! (fick smaka på alla...) Kanske att torsken drog den högsta vinsten... (själv hade jag valt Piggvar...). Vi dricker Pinot Gris rätt igenom med undantag för nåra glas Merlot som slinker ned... Dagen till ära finns det en barista på plats som fixar riktig kaffe till oss... Tack för en trevlig och god fredagslånglunch! Får väl misstänka att det blir en stjärna nästa år för Wagner och Trädgårdh...

Double time

Det nya svarta! Kom ihåg var ni såg det först!

Italiensk knödel

Eller klimp eller palt... Fast på italienska heter det: Gnocchi di patate... till det serverar jag: salsa di pomodoro. Gnocki med tomatsås helt enkelt. Stek lök vitlök, lite hackad chili. Tillsätt nåra burkar hela tomater, lite örter, salt + peppar lite råsocker och en skvätt vitt vin. Låt koka i typ 4 timmar... eller iallafall 3 timmar. Koka potatis, pressa och blanda ihop med mjöl (gärna durumvete), på mjölad bänk. Knåda och bland i mjöl tills degen slutar att klibba... en skvätt olivolja är inte dumt... Rulla ut degen till små strängar och choppa upp i 3–4 cms bitar, tryck till lite med en gaffel på varje bit. I med dem i kokande vatten... när de flyter upp till ytan plockar man upp dem med en hålslev. Låt torka och fräs sedan lätt i smör och salviablad. Servera med tomatsåsen, riven parmesan och lite hackad basilika. Till detta nåra flaskor rött... förstås!

Miles Away

Hustoppen

Min vän arkitektens hus leder Hustoppen inför sista avsnittet. Roligt! Till skillnad mot 2:an på listan som har alla de ”rätta” ingredienserna för att passa in i ett Elle Interiör-reportage (får åter igen citera Wille Crafoord: ”...för alla vill ha samma typ av annorlunda saker och vara lite udda på ett likadant sätt”) så är Pers hus spännande har lite annorlunda lösningar och inte de där lättköpta detaljerna och prylarna – Lycka till Per! (...And I remember how we'd play, Simply waste the day away...)

Bouef Apocalypse

På söndags eftermiddag byggs det Bouef Bourguignon i hemmet. Högrev, sidfläsk, lök, vitlök, morot, lite stjälkselleri, timjan, tomatpure, rosmarin, lagerblad, salt+peppar, cognac och en flarra rött läggs i mormors gamla Le Creuset-gryta och får koka/sjuda i 3–4 timmar. M gör ett fantastiskt gott mos som är spajkat med lite prästost. Slänger upp lite slarvigt på tallrikar med lite tunnskivad inlagd gurka... Ett glas rött och in med Apocalypse Now Redux i DVD-spelaren. S.k. TV-Dinner. Apocalypse Now är en av mina favortifilmer, kanske den största favoriten (ev. ihop med Indian Runner), (Dennis Hopper har biroller i båda...). Fantastisk film och många sköna storys kring inspelningen på Filippinerna... The Horror... The Horror! (It smells like... Victory!), (This is the End, My only freind, the End...)

Panasiatiskt

Lördagskvällen går i ett cross-asiatiskt tecken; friterade vårrullar, cornflakefriterad kyckling med sweet-chilisås, anka med Hoisinsås, kokosmjölkskokta nudlar med wokad pak-soi och Kimchi. Det var väldigt gott allting... som ett asiatiskt smörgåsbord!

Kimchi

Gjorde Kimchi i lördags. Det är ju så himla gott va! Kimchi är typ Koreas nationalrätt och är fermenterad salladskål ihop med lite andra grönsaker, kryddor och salt. Tydligen inte helt onyttigt heller... Wow lixom!

Kött

Jag tackar inte nej till en skön köttbit, men tycker att man äter alldeles för mycket halvtaskigt kött. Äter hellre bra kött färre gånger i veckan... Tycker att ”vanliga” ICA har rätt kasst kött faktiskt... Köttbilden är tagen på ICA Focus som tillhör dem som erbjuder riktigt bra kött – ICA Kvantum i på Kungsmässan en annan. Hos dem finns kött från olika delar av världen, ekologiskt och välhängt... Bara för att kött är ekologiskt och/eller närproducerat betyder inte det att det är gott. Har handlat mycket eko- och närproducerat det senaste och det smakar faktiskt inte alltid gott! Kanske skall man skippa kött en dag i veckan – vilket skulle påverka vår miljö nåt otroligt – och köra på lite vego den dagen istället. Syrran tipsade om boken Meat Free Monday – vegofamiljen McCartney startade rörelsen... nått att fundera på när man sågar sig igenom en seg och nästan vit, färdigpackad, ryggbiff... (Meat is inte alltid Murder, men Bad Meat is Murder...)

Bagel – New York Style

Vår granne M inspirerade till Bagelbakning i helgen. Knåda. koka, grädda och äta... Äter Bagel gör man förslagsvis ihop med cream cheese (Philadelphia), nått köttigt... kan vara rostbiff. lax, kyckling eller en stark salami! Tomat, slajsad rödlök lite gräslök och Tabasco... Under många år var Bagel Hans hos Bönor och Bagel en favorit. Det var under den tiden som Jonas och hans bror Jocke drev stället. Jonas kör idag Proviant... ett mycket trevligt ställe!

Planeringsmöte

Ett kommande jubileum behövde planeras. M+J tittade över... Lilla S var oxå med. Bubbel förstås... anklever på smörstektsurdegsbröd toppat med trädgårdens chutney och en röra på fräst chorizo och tomat blandat med vattenmelon och koriander... Fortsätter med anka; huvudrätten blir rosastekt ankbröst på puylinsbädd med apelsinsås. Till detta en variant av pommes dauphine. Sköna puffar helt enkelt, M är en hejare på fritösen... M hade oxå gjort en fantastisk mango- och passionstårta med cocosbotten och toppad med vit choklad... Goda viner... mycket Pinot... Irony, Rua m.fl. En del hög musik blev det framåt 23-tiden... men det hör ju lixom till! Trevligt var det och vi fick väl ihop några små idéer inför 10-års jubileet... (jämmrans... glömde att steka i ankfett!)

IDD på NK

Hanna från I Dig Denim besökte NK Kids i fredags och visade I Dig Denims SS12-kollektion.

Äntligen!

Det har varit en lång väntan, snart är den över... Nomads släpper en ny platta! Den 18 april släpps Solna – frän titel. Skall bli riktigt kul... Hoppas på en efterföljande turné med besök i GBG. Låter Hardware gå i lurarna så länge... (I know I’m getting drunk coz’ the mirror is looking good...)

Market 29

Promenerade igenom Haga häromdan... Insåg att det kommit en ”ny” butik på hörnet där den lite trötta kök-design-literoligagrejer-butiken låg – Market 29. En lite aha-upplevelse faktiskt. Alltid kul med den typen av butik som känns relevant och lite egen. Artilleriet är en annan. De flesta butiker i den genren känns annars väldigt mediokra, alla har samma speciella grejer och de är ”väldigt speciella på samma sätt”. Kolla in Market 29, en skön butik som vågar vara lite annorlunda... (...för alla vill ha samma typ av annorlunda saker och vara lite udda på ett likadant sätt...)

Hachis parmentier

Lunch med M hos fransmannen (Ma Cuisine). Provar något jag aldrig ätit tidigare Hachis parmentier, fransk lasagne står det inom parentes... Visar sig vara en fransk variant på Sheperds Pie. Eller vaför inte en variant av vår svenska skomakarlåda utan bacon/fläsk och med färs istället för biff. En amerikansk Meatloaf med mash och gravy är ju inte helt olikt det häller... Åt förresten en bra sådan på Acme i N.Y.C för nåra år sedan... Ett skönt ställe som serverar lite sydstatskrunch... Nyöppnat efter att varit stängt i typ ett år... Hachis parmentier var helt ok, ”real comfort food” fast på franskt vis lixom... 89:- med god sallad och riktigt bröd. (...Hashish...)

Brasilianskt slavkäk

Kollegan F tog med oss till Marco Zero Café på lunchen idag. De serverade Feijoada – Brasiliens nationalrätt. Svarta böner kokt ihop med kött av varierat slag... serveras med ris, förstås, grönsaker och pimento... Kanske inte helt aptitlig färg – grafitgrå mat känns så där... Mäktigt men ganska gott faktiskt. 85 pix, lite överprisat kan jag tycka... Viva Brazil! (...Here come the lady with another jack and coke, Wanna watch the movie, can't sit still, Flying down to Rio, going to Brazil...)

Stearin

Vännerna A+M var i stan över helgen... Istället för den sedvanliga hemmamiddagen lyckades alla får barnvakt, bord bokades på Stearin och fördrink intogs på ”nya” Hello Monkey (i gamla 1252s lokaler på Linnégatan). Stearin är ett ställe jag gärna går till; bra mat, hyggliga priser, skön stämning och bra service! Dock ej denna kväll, tyvärr... Efter en skön Thai-mojito hos Apan blev det promenad ned till Stearin på 3e lång... 4 förrätter, 4 huvudrätter och slutligen 4 desserter ganska kort meny men alla rätterna lockar... Här nånstans börjar det gå snett för vår servitris, det blir fel, det glöms och det glöms efter påminnelse... Vi tar in lite bubbel... brödet kommer inte... vattnet kommer inte. Vi beställer mat. Vattnet kommer in och tar slut. Maten kommer in! Det är Anka på 2 sätt, Pilgrimsmussla och liten råbiff... Min anka var väldigt god, rökt ankbröst resp. ankrillette (typ ankpaté...) med jordärtskockskräm och lite annat. Råbiffen kanske lite smaklös hör jag sägas mellan tuggorna... Första flaskan rött åker ut... den var kass och det är ju inte restaurangens fel! Nya kommer in. Ett riktigt bra vin visar det sig... När alla väl fått glas! Huvudrätten ankommer. Det är bl.a. oxrygg, kummel (dagens fångst) och getostfyllda filodegsknyten... Här känns det som att alla är nöjda... Min hängmörade oxrygg kom med linsragu på sidfläsk, murkla och äpple. Rödvinssås och ugnsbakad endive – riktigt gott! Dessert får det bli... Dansk vaniljfylldmunk är typ en petit choux med vaniljkräm servers med rostad vitchoklad och lite apelsin. Helt ok men inget att skriva hem om! Kvällens dessertkap är nog Crème Brûlée med granité... Espresso och Cognac! När vi får in notan, tittar vi lite extra pga kvällens strul... Det röda vinet kostar helt plötsligt nästan 300:- (x3) mer än vad det stod i vinlistan... Det visar sig att vår servitris har givit oss ett vin med samma namn men som var Châteauneuf-du-Pape-pimpat och därför ett gäng dyrare. Detta åtgärdades dock och vi betalade för det billigare – som vi beställt. Stökigt men jag återvänder gärna. Hoppas att kvällens fadäser bara var en engångsföreteelse... och att inte hela b-laget får jobba samma kväll. (Länge leve Kung Ove!)

Go West!

Stockholmsbutiken Tjallamalla öppnar snart på Södra Larmgatan... Roligt!

Cabbage Pudding

Käkade lunch hos Sandberg & Månsson. Kålpudding! En höjdare, som vanligt... Överhörde några besökare som försökte förklara för sin utländske gäst vad Kålpudding är: – It’s lika lasagne, with minced meat but no pasta... Den utländske gästen valde inte Kålpudding! Kanske är det mer som Moussaka fast med kål istället för potatis och aubergine... eller?

Fade Into You

Mazzy Star - Fade into You from Miguel Angel on Vimeo.

Fantastiskt bra! Som av en händelse är Mazzy Star bokade till Way Out West. Sittande konsert på vatten och kemi? Årets upplaga känns annars riktigt stark... mycket 90-tal. (Vi syns längst fram, lite till vänster!)

Dyra japaner

Hiroki Nakamura säger: – I just want to make good things! Kollade in hans jeans Visvim Social Sculpture 04 Non Wash när jag var på Nitty Gritty senast... Svinfräna. Vill ha! Prislappen 6.395:- avskräcker något. De finns att köpa hos; Nitty Gritty, Très Bien Shop och hos Storm i CPH. Börja spara!

Till M

Lou Reed - Perfect Day from Buğra Aksoy on Vimeo.

Produktutvecklad burgare

Chiliburger har man ju testat... typ en burgare med en slev chili på toppen och sen på med locket. Men mac+cheeseburger vet jag inte om jag någonsin kommer att testa. Detta exemplar serveras på nån Irländsk pub i L.A. En svensk variant skulle vara; burgare med en slev ärtsoppa på toppen... (nån som har nått annat förslag?)

In&ut

Inverterade bubbelflutes. Finns bl.a. på Moma i N.Y.C. 70$ för två...

Don’t mess with Texas

Söndagsmiddag på Texas Longhorn. Jobbar nåra timmar först... teamar upp med familjen på Södra vägen. Här råder en go!!! stämning. – Hu smaka de hää dååå? säger servitrisen. En förvirrad man svarar – Bra, tack! Åhh, de va la gôtt å hööra. fortsätter hon... Ja, en familjär go göteborgsstämning råder. Vi får vårt, bokade, bord efter en stund... Beställer på stört... C tar nått med nachos och kyckling, D tar nachos med nått köttigt. M tar ribs och jag tar Texas chili. Eftersom de inte har burgare så kändes chili det ända rätta. Beställer oxå in deras egna öl – Philthy Phil’s. Först får vi in lite nachos med div. olika dipps. Min chili serveras med tortillas, guacamole, salsa, böner (Pinto tror jag...). Gott! Trådig skön, långkokt chili... saknade dock lite sting... Lite fladdrig service, 950 spänn med drille. Ok!

Less is more

Yngwie Malmsteen angående påståendet att Less is More!