Högrev och myrägg

Bakersta delen av högrev påminner om entrecôte och är riktigt god att grilla. Chuck roll heter den amerikanska styckningsdetaljen. Salt och mycket peppar sedan grill, direktvärme först så det blir en fin yta sedan några minuter på indirekt värme. Serverar med sallad och vitlökssmör. Men innan dess en liten föris, en enkel chevré-toast: en rejäl skiva chevré gratineras i ugn och lägges på en rostad surdegsskiva. Spritsa lite honung över och dekorera med nyplockade myrägg. Maldonsalt och svartpeppar... Till detta: massor av rött...