Cy

Sköna bilder av Cy Twombly – den amerikanska konstnären som passérade mållinjen nån gång i somras...

Happy birthday darl...

M fyller år idag, jag överraskar med vinlunch på Sjömagasinet. Vi börjar med ett glas Tatinger. M väljer: Ankleverterrine serveras med brioche, karamelliserad surkål bittersalta chokladsmulor samt portvinsreduktion och sedan: Helstekt bergtunga med citrusmajonnäs, skogssvamp, rökt sidfläsk samt råstekt potatis... Mitt val faller på Wagners affärslunch: Carpaccio på marulk med pumpacreme, rostad blomkål knaprigt bacon samt krispigt surdegsbröd, följt av: Stekt kummel med oxmärgssky, gräddkokt kål Rydberg potatis samt tryffelströ. M drack Chardonnay och jag Pinot Noir. Espresso, Grönstedts Extra och en liten tryffel. Allt var fantastiskt supergott och födelsedagsbarnet verkade nöjd! Spårvagn och buss hem till C... Ner till havet för ett eftermiddagsdopp...

Patti rules

Ikväll får Patti Smith Polar Music Prize. Hon känns som den första ”rättmätiga” vinnaren av det priset. Äntligen en viktig vinnare! Tidigare dinosaurer; Bod Dylan, Bruce Springsteen, Led Zeppelin, Paul McCartney, Elton John, Pink Floyd... behöver inga priser... Rock on Patti! (16 and time to pay off...)

Now I’ve got some Lion things to do...

Dokumentären om lejonet Christian, som köptes på Harrods i London 1969, går just nu på SVT. Finns oxå att se på SVTPlay. Se den!
(...your friends are still with you!)

Vad är Pasta Romana?

Äter lunch med M och C som är i stan... efter lite dividerande om olika ställen och olika luncherbjudanden så hamnar vi på Skafferiet Coffeebar... Har varit där nån gång tidigare tror jag, har väl inte lämnat ett jättestarkt intryck, iallafall... Jag väljer en Pasta Romana, denna Pasta Romana skiljer sig en del från den gängse uppfattningen hur en Pasta Romana skall serveras... (citronmarinerad kyckling, en gräddig sås med champinjoner, parmesan och river citronskal...). Såsen som är väldigt krämig innehåller chevre! ingen syra från citron och inga champinjoner, kycklingen som verkar vara av Liedl-karaktär d.v.s. fullpumpad med saltlösning... och är inte citron marinerad, lite citronpeppar på toppen dock, tillsammans med riven parmesan och lite rucola... Men jag skall inte klaga för mycket det smakade helt ok, 99 spänn var kanske inte helt ok! Mäktigt var det och stor portion... jag åt inte upp allt. Lite skön krogjargong på en av servitriserna när jag står lite i vägen framför kassan; Bakom! hör jag någon som skriker. Va, vadå bakom hinner jag tänka... Tur att man jobbat på krog...

Fräna skjortor

Another Shirt Please Video part 1 from Another Shirt Please on Vimeo.

Another Shirt Please levererar snygga skjortor i begränsad upplaga. Snyggt grafiskt material oxå, från min gamla kollega Fredde på Planet Creative...

Gränshandel

Precis tillbaka efter en 2-dagars gränshandels-roadtrip (7 köpcentran på 30 timmar, typ) med ny kund. Fascinerande att komma till ett stort köpcenter mitt ute i spenaten med bara norskreggade bilar på parkeringen... Gränshandeln i Strömstad och Värmland är kanske värd nästa 5 miljarder? Vad handlar norrmännen? Alkohol och tobak förstås, mat främst kött och mejerivaror (ca halva priset i Sverige), godis, Coca-Cola och glutenfria produkter... Sveriges, till omsättning, två största matvarubutikerna ligger i Strömstad. Förutom Strömstad och Svinesund besöktes även Töcksfors, Charlottenberg och Ede i Värmland. Övernattade i Charlottenberg på Thon Hotel, uppbyggt av moduler men helt ok... en lång korridor med ett gäng modultarmar bestående av rum. Käkade middag på hotellet; en helt alright entrecôte (stekt efter önskemål – rare!) på bädd av frästa grönsaker med rösvinsreduktion och bakad potatis. Till potatisen serverades endast vanligt smör... lite fattigt, lite landetkänsla... Nån flaska Jacobs Creek Shirax/Cabbe och espresso med cognac... Vid frukosten gick brandlarmet... alla fick gå ut och vänta på att brandkåren från Arvika skulle dyka upp... De kunde konstatera falsklarm... tillbax till frukosten... På tillbakavägen scoutade vi gamla lador som potentiella displayytor för vepor/banderoller...

Men hallå!

Lyssnade på Ring P1 igår när jag körde bil. Har svårt för Alexandra Pascalidou... Hon känns alltid puckad, vad hon än säger! Igår ringde en kvinna in och talade om Svältkatastrofen på Afrikas Horn, hon menade att ett stort problem är att de har så många barn, förstås... Hon talade om en 28-årig kvinna som hade 6 barn, klart att det är svårare att få mat till 6 barn än till 2–3... och att upplysning om preventivmedel mm kanske kan vara en väg... AP gör bort sig totalt när hon skall leka journalist och som hon själv sa ”vill ställa frågan på sin spets...”, ”Vem är du att bestämma hur många barn denna kvinnan skall ha...”. Det blir dum-pinsamt, kvinnan som ringde in säger till AP att hon tycker att det var en dum kommentar av henne för det handlar om barn som svälter och dör... Det blir pinsamt. Jag byter kanal...

Tysklunch

Lunch med M på Avalon. Dagens: Långbakad fläsksida på bädd av syrad savoykål med senapsstuvad nypotatis och Merguez. Lite tyskinspirerat... riktigt gott... fina småbröd oxå! 139 spänn, lite dyrt kanske men som sagt; det var väldigt gott och personalen var för en gångs skull trevlig. Bara en sådan sak kan ju lyfta en hel dag!
(Would you have me dancing Out of nowhere...)

Kräftis

M har beställt 3 kg havskräftor hos Mackan på 158:ans Fisk. M hämtar dem på lördag morgonen. Jag kokar en lag på: 5 l vatten, ca 2,25 dl grovsalt, krondill, dill frön, en fl mörkt öl, en msk moscovadosocker. Slänger i en lite chili oxå... Koka ihop lagen i 20 min. kanske... Plocka ur krondillen med hålslev. Lägg i ny krondill och sedan i med kräftorna – de större först... När det börjar bubbla igen så låt det koka i 2 min. Ta bort kastrullen från plattan och plocka sedan upp kräftorna med hålsleven och låt dem svalna på tidningspapper... i 10 min typ. Släng sedan tillbax kräftorna i lagen och ställ kastrullen svalt. Baren öppnar kl 16.00... Bloody Mary till alla! Bubbel och snittar med Ms fabulous kycklinglevermouse och små canapéer... På med kräfthattarna och fram med nubben! Fantastiskt goda kräftor, fortfarande lite, lite ljumma... mumsar med aioli, surdegsbröd och Ms Västerbottenpaj. Stockholmarna lär oss ett gäng nya sånger – som vi tyvärr redan glömt! Avslutar med ett glas brinnande Sambucca... känns helt rätt! Vi måste bada... och se om det är Mareld! Våra vänner från Stockholm måste få simma i Mareld... Fortfarande skönt i vattnet och lite Mareld... (Jag kunde ställa mig naken...)

Särö

Efter frukost blir det bad på Särö... Stockholmarna måste ju få bada i riktigt vatten... Kattegatt, Tistlarna, salt... Sen lunch på Säröbaren eller Blomstermåla som det heter nuförtiden. Läste att det är till salu igen? Svårt att få det att går runt kanske – även om Tobbe är där och kör sin Revolution No.9! Inte jättemycket folk, vi får direkt ett bra bord på uteserveringen. Det beställs bubbel, öl och vatten. Tar deras version av burgare... Tidigare har de alltid serverat ”Säröburgare”; en burgare på kalvkött med grönpepparsås... Denna kan man nog numera få på Särö Golfkrog... Åter till burgaren: helt ok, ingen prefab, lite torr var den dock... hade antagligen varit fryst! Goda pompe och helt ok coleslaw, men lite snålt tilltaget med slaw... De som tog Biff Minute tyckte att köttet var segt... ok service, vi fick dock vänta ett tag på den sista tallriken. Inte ok när en person i sällskapet får vänta på sin mat! Får se om det blir nya ägare snart?

Prince

M ville gärna gå på Way Out West, jag kände; sådär för det! Men när det blev känt att Prince skulle komma så ökade intresset... Vi promenerar upp, byter biljett möt armband och glider in på området. Börjar lite soft med Robin (not a big fan...) men går till baren istället. Springer på en massa vänner och bekanta, kul! Dax för Thåström, som jag faktiskt hade lite förväntningar på... men det blir lixom aldrig något drag... Lite för softa låtar typ! Går till vinbaren igen och bunkrar upp en sexpack rött... och väntar. Strax efter utsatt tid drar Prince igång! Och det är bara så jävla bra... Han radar upp örhänge efter örhänga – alla låtar som man vill höra! Saknade bara Alphabet Street, eller så kanske jag missade den. Wild Cherrrys Play That Funky Music dyker oxå upp! Vi dansar och sjunger med... Helt enkelt en fantastisk konsert... Såg Prince nån gång på 80-talet på Scandinavium men det svängde inte ens i närheten av detta... då skulle man ha på sig ”...peach and black” kommer jag ihåg. Det stod på biljetten och i annonserna. I dag var vi nakna... En del sköna solon blev det – Prince är ju en svinhård gitarrist oxå, hans gamla Tele rockar... Fick ganska lätt tag på en taxi när vi kom ut till Linnéplatsen – från nåt obskyrt taxibolag. Kostade väl 150 spänn mer än vanligt men vi kunde docka in en av våra I-phones och dra på Prince på högsta volym... hela vägen ut till förorten... oooh what a night! Avslutade med lite svartuffe (korvgrillning) och rött...
(Cat we want you to rap...)

Vårt hus

Efter en dag full av möten möter jag upp M och U+L (de är nere från huvudstaden för att se Prince med oss...) på Casa Nostra vid 18-tiden. Startar med en gratinerad bruschetta, stockholmarna tar carpaccio... till huvudrätt blir det Pappardelle a la ragu, för mig, Risotto a la Milanese för L. U och M tar Gnocchi gorgonzola... Nåra flaskor rött till detta sedan espresso. Eftersom jag ligger lite efter, de andra har druckit vin halva eftermiddagen, så tar jag en rejäl Grappa. Casa Nostra är alltid bra, rustikt käk och bra service... vi degar och drar mot Slottskogen. (vår sak...)

Ät och håll käft!

EAT from Rick Mereki on Vimeo.

6 aug.

Sista, riktiga, dagen på semestern... åker in till Guapa och tjackar upp mig på lite sköna kläder... (Mauro Grifoni manchester bralla och en American Vintage long sleeve...). C får ett par klätterpjuk och talk+talkpåse ifrån Fjällsport... nu skall det bli klättra av! Hem, fixa... ner och ta ett kvällsdopp. Hem och fixa krunch... Vi startar med små Västerbottenrårakor med Kalixlöjrom, finhackad rödlök, gräddfil, citron, svartpeppar och lite gräslök på toppen. Efter det gör jag Carpaccio, så som man får den på Harry’s Bar i Venedig. Har tyvärr inte ätit på Harry’s med väl druckit... och då Bellinis förstås! Var på konferens i Venedig och hamnade på Harry’s Bar sista kvällen. Vi var nästan ensamma i baren och satt och bälgade i oss massor av Bellinis för att de skulle tappa räkningen på glasen – så att jag kunde sno med mig ett av de snygga glasen hem. Till slut lyckades jag smussla ner ett glas i kavajfickan. Tyckte att det syntes för mycket så jag bad min kollega C att få lägga det i hennes handväska. Perfetto! Kvällen forsatte och alla var glada... tror jag! Nästa morgon i bussen på väg till flygplatsen bad jag C om glaset... – Det ställde jag på hotellrummet, svarade hon. Ridå ned! Åter till Carpaccion; Jag skär alltså tunna tunna skivor av oxfilé som jag sedan bankar ut med hjälp av sidan på en tung/stor kniv. Fyller en kyld tallrik med de tunna köttslamsorna och ställer tillbax i kylen. Nu till dressingen, det är egentligen den som är tricket... Börja med att göra en majonäs. Alla ingredienser bör vara rumstempade. Vispa ihop en ägg-gula, typ en tesked dijon, en skvätt rödvinsvinäger, salt och svartpeppar från kvarn. Häll i olja droppvis och rör om tills du får en skön lite fluffig majjo... Nu skall majjon smaksättas och tunnas ut; detta gör vi med en skvätt fond, gärna kalvfond men det funkar med kycklingfond oxå, pressa i lite citron och slå i en skvätt mjölk. Men håll koll så att den inte blir för tunn – den får inte rinna ut över tallriken... Avsluta med några (7–10 kanske...) droppar Worcestershiresås. Smaka av med svartpeppar från kvarnen. Fega inte med smaken, denna sås skall smaka mycket av allt! Ta ut carpacciotallrikarna från kylen, skvätt lite snygg-olivolja och ev. lite pressad citron över köttet och peppra lite. Spritsa Harry-såsen i ett rutmönster på köttet. Dekorera ev. med lite rucola. Servera på stört och drick ett fett rödvin till... Amarone gör inte ont! (Winter in Venice... R.I.P. E.S.)

Sail on Silver Girl

Fru Puff tar oss med på en kort seglats utefter kusten. En seglats med nästan alla typer av väder; solsken, ösregn, molnigt, stilla och blåsigt... utanför Mollösund vrider vinden 180° och tillbax efter ett tag... Tur att det finns två riktiga sjöbjörnar ombord! Strandhugg med övernattning på en holme utanför Kyrkesund – eller frihamn som C kallar det. – Naturhamn heter det, tillrättarvisar vi honom men han envisas med att kalla det för frihamn och faktiskt låter det rätt skönt... – ”Vi låg i frihamn inatt...” Bad och hopp från halvhög klippa... Maten blir skeppsmässig; marinerade lårkycklinfiléer grillas med 2 sorters korvar. Till detta en thai-nudelsallad med mycket koriander, lime och sesamolja... ingen direkt röd tråd i måltiden men det smakade gott... Det bästa med att ligga i frihamn är nog det där morgondoppet direkt från båten när man vaknar tidigt, helt tyst och stilla... (And when the wind is right you can sail away...)

Klädesholmen

Turen fortsätter söderut, inte så långt dock, till Klädesholmen och J+C. Vi åker in till ICA Nordevik i Skärhamn – sicka affärer de måste göra under sommarmånaderna... Till lunch tillagar vi en Carbonara men ersätter parmesanen med Västerbotten. Middagen lagar vi på bryggan; till föris gör vi en krämig blomkålscappucino. Midsommarkorven (hel oxfilé) läggs på grillen och serveras sedan med grönsallad och blue cheese-dressing. Många olika viner blir det oxå... En halv flaska Whisky eller så blir det oxå, framåt natten... Nästa dag åker vi på en liten exkursion ut mot Pater Noster där är vi med om en liten naturupplevelse... på ett skär ligger det typ en hel koloni sälar och chillar i solen... När vi kommer närmare hinner jag räkna till 62 st. innan de börjar glida ned i vattnet för att få lite bättre koll på situationen. Tillbax på ön tog vi en promenix bort till Claes Hakes skulptur ”Tro, Hopp och Kärlek”. Ganska ful skulptur tycker jag (han har gjort betydligt coolare grejer...), men roligt att det ligger där den gör... Kvällens middag startade med kokta rödbetor med smör och salt... mums! sedan blev det marinerade och grillade fiskspett (havskatt, lax och chorizo), sallad och en kall sås på gräddfil, sweat-chili och plommon/ingefärasås. I morgon blir det segling...

Magget

När man befinner sig på Härön så skall man besöka Magasinet. För lunch eller middag... Vi hamnar där på sen-lunch. Träffar väldigt många vänner och bekanta där, hinner knappt att sätta sig förrän man får resa sig och hälsa och krama igen och igen! Roligt, vänner från förr, kunder, bekantas bekanta osv... Beställer en Angusburgare à la bookmaker med pickles, pepparot, fransk senap, bacon och pompe... Tyvärr visar det sig vara en ganska tråkig och tafflig prefab-burgare utan någon bookmaker-känsla, smakar ingenting... så kan det vara ibland! Dricker till detta en Ocean 12 Plato Lager... dricker en till och en till...

Härön

Blev uppbjudna till vännerna E+C på Härön... J+C joinade oxå in. Hopp & lek under eftermiddagen, C hade sväng ihop en skön Tuna-sallad till lunch... Promenad till Världens Ände... E hade kokat havskräftor som vi slabbade i oss till middag, innan dess blev det kantarelltoasts med egenplockade kantissar... (och några butiksplockade...) Båten halvvägs ut till Måseskär för att titta på solnedgången... dock låg det några moln i vägen så vi stängde av motorn och hoppade i plurret istället... Skönt! Kvällen avslutades med lite sköna boatdrinks i Sjöboden... (After midnight, we're gonna let it all hang down...)