Ikväll blir det högrev à la Manga. Gör en schysst buljong och koka högreven i 2–3 timmar. Låt köttet svalna i buljongen, ta upp och glaza och kör i grillen så det blir lite svart på ytan men mjukt och trådigt inuti... Som föris blir det en; trippel på kantarell. Frästa med lök på smörstekt surdegbröd, krämig cappuccino med calvados och en råmarinerad carpaccio. Det funkar! Till köttet gör M sin potatisgratin och barnens överblivna pizzasallad från igår blir en helt ok coleslaw... (...another Saturday night and I ain’t got nobody...)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar