Det är klimpar i såsen...

Klimp heter det på svenska, men vi svenskar försöker att använda det italienska namnet, ”gnocki” blir det oftast. ”Njocki” heter det. Ikväll blir det Gnocchi con salsa pomodoro. Gnocchi gör man lätt själv med pressad potatis, vetemjöl, ägg och olivolja. Baka till en deg, rulla och gör små klimpar. koka i saltat vatten. När de flyter upp till ytan är de klara. Olivolja i panna i med salviablad och fräs sedan klimparna nån minut. Lägg upp på tallrik och häll på tomatsåsen – som bör ha kokat minst 2 timmar. Riv över parmesan. En god Chianti till, kanske... (dessa gnocchi var dock inte hemmagjorda... )