Söndagsmiddag

Efter bion var det läge att käka middag. Vi var sugna på Thai, fräscht och starkt! Inget jolmigt med kokosmjölk... Jag hade käkat lunch på Moon Thai Kitchen nån gång i somras och var inte så positivt inställd till stället... jolmig kokosmjölk typ... M hade dock fått tips av en kund att det var riktigt bra på kvällstid... Inredningsmässigt är det en ”rip-off” på Koh Phangan på söder i Sthlm – ett ställe som jag frekventerade mycket under min sejour i huvudstaden – och om jag inte är felunderrättad så har snubben som startade Koh Phangan varit inblandad på nått sätt i Moon Thai Kitchen... Menyn är indelad i: Cheap, Not so Cheap och A bit expensive... kul! Styrkan på maten redovisas som; Falang style (markeras inte), Backpacker style (markeras med halvmåne) och Thai style (markeras med helmåne) där Thai style är den starkaste... Själv valde jag Laab Gai: stark och syrlig! fräst hackad kycklingfilé med lime, chilli, vitlök, citrongräs, färsk koriander, holybasil och rostat ris. Riktigt bra! Stark som djävulen – Thai style förstås! Svetten rann kan jag säga, små rännilar från hårbotten ner i pannan. En skön ”pundarkänsla” lixom; det är så starkt att det gör ont att äta men man måste ha mer för att det är så fantastiskt gott... Kan klart rekomendera stället – dock inte lunchen... Komplett med kärleksbås och allt! (Thaan Hay Aroy...)

Söndagsmatiné

Äntligen! Något så ovanligt som en svensk komedi som är bra, har ett bra manus och en riktigt skarp dialog... Bra skådisinsatser av bl.a Björn Kellman och Tova Magnusson. Tova som oxå är filmens regissör... Känns som att det mesta hon är delaktig i blir bra... Kolla på detta!
(bild: Ola Kjelbye)

Hummergille

Goda vänner på middag... C+J, E+C, herr P på plats. Stackars farbror A låg nedbäddad i hemmet och kunde icke närvara... Först lite utvalda ammisar på stående fot; gratinerad krustad med chili och Gruyére (snart en klassiker i detta sällskapet), halstrad pilgrimsmussla med rökt paprikapulver, Saint Agur-fylld dadel inrullad i bacon, blomkålsshot med chiliolja, Corn Flakes-friterad kycklingnugget med sweetchilisås, apelsin- kanel- och stjärnanisgravad lax på surdegstoast, Endive med bluecheesekräm. Pol Roger till detta... Huvudrätt; Hummer au naturelle... J hade fixat från sin kran och kokat dem föredömligt... Dillmajjo och Tabascomajjo att doppa i... Ms nybakta surdegsbröd till... Sancerre! Utvalda ostar åts oxå på stående fot... några riktigt tuffa... akaciahonung och gröntomatmarmelad att kleta på... Espresso, Black Russian med vispad grädde och tryfflar från Berzelii Choklad.

Snygglunch

Lunch med M på Swea Hof (Varför heter det inte Svea Hof? Det står ju Svea över allt i fastigheten, på golv i fönster... Var det ett försäkringsbolag som låg där en gång i tiden, Svea Försäkringar?) En liten ammis – räk- och laxröra. 4 sorters bröd. M tar Pankopanerad torsk, 165:-, god... och jag tar älgfärsburgare, 145:-, sådär... (Fortfarande lite lack att jag inte testade burgaren på Pubologi.) En liten dessert kommer in – Polkapanacotta? (It’s Friday I’m in Love...)

Man about town

Torsdagsmöte med vännerna A och J från stora reklambyrån. Middag på Puta Madre, skönt ställe som drivs av bröderna Ingber. En känsla av dekadens infinner sig när man kliver in... röd sammet, lite Berlin, lite bordell á la på 20–30-tal, med mexikansk/sydamerikansk mat. Blev fullsatt redan vid halvsju typ... Först Moretti och gucka... Åt sedan lammlägg som hade kokats länge och väl chili, chipotle, kanel och nejlika mm... Helt ok käk med saknade det där som gör att man vill gå tillbax för matens skull... Drack en flaska Mora Negra (219:- på bolaget), Malbec och Bonarda... ok men tror att den var jäklitt dyr där... lite överprisad kanske. Espresso och Tequila (de har över 100 st...). Fortsätter med lite ostar en en flaska tungt rött på Björns Bar. BB är kanske det bästa stället i staden tycker jag... (...I natt e det vi som tar över varenda gata i hela stan, När ljuset gör mej rastlös e det vid mörkret som jag e van...)

Div. luncher

Lunch är en måltid som äts mitt på dagen, enligt Wikipedia... fast i Danmark säger man frokost! Ovan ses: Piccata med tomatsås och rostad potatis, 95:- Kometen, rejält men gott (M tog gräddstuvad Pytt i panna). Panerad fisk med skagenröra, citron och potatis, 95:- Sandberg & Månsson, alltid bra fisk där. Slutligen Köttbullar med mos, lingon och sås, 85:- Bliss, sådär! såsen kändes lite köpesås... (Funderar ibland på matlåda men jag har svår att se mig själv i matlådeträsket...)

Keef

Mycket snack om Kitans bok Life / Livet nu... Han har väl suttit på en en stubbe nånstans och dragit lite sköna storys för James Fox – medskribent eller spökskrivare? – som denna har tecknat ned... Packat in allt i en massa Louis Vuiton-väskor och skickat till förlaget... Har inte läst den själv ännu – är inne i en jobbig anti-läs-period –men snart... Satsar nog på den engelska utgåvan. Läste att den svenska översättningen var sådär... (Oh, a storm is threat’ning, My very life today...)

Geografifråga

Sveriges största städer... de 5 största brukar man väl kunna, men sen då? Ovan ett utdrag från Statistiska Central Byråns uppgifter... (Well I was born in a small town, And I live in a small town, Prob'ly die in a small town, Oh, those small communities...)

Tv-tips

Ikväll visar TV4 Film Duellen (1971). Spielbergs första film? Med Dennis ”McCloud” Weaver i huvudrollen. En riktigt bra thriller... Vet inte hur många gånger jag sett den... David Mann – en säljare på väg – blir attackerad av arg snubbe i tankbil... Det utvecklas till en lek på liv och död...

Baja California

Fick hem Richard Wajes nya kokbok, Waje, Wide och en kock – Baja California, i brevlådan häromdan. Richards bror Lennart har skrivit och Michael Wide har plåtat och formgivit. Härliga recept, sköna bilder och en del roliga anekdoter där i mellan... Roligt med riktig Mexikansk mat. När jag sprang på Richard på ICA-Focus för ett tag sedan så sa han att: det är kanske inte helt helt Mexikanskt, lite andra influenser... men ingen köttfärs och sånt som svenskar tror är Mexikanskt... Köp boken! Jag kommer att laga en del Mexi i vinter, i vår och till sommaren... (måste få tag i en Tortilla-press!)

Cindy Baby

Det kom ett mail snyggt kört i Google-translation... Har tidigare vunnit eller fått ärva en himla massa pengar... Sedan i våras minst 100 miljoner dollar... i de mailen har jag fått lära mig ett nytt ord Claim-person eller Claim-department... Men nu får man sånna här sköna mail från Cindy Baby... väntar med spänning på nästa!

21 timmar i Sthlm

Erik Eger – min vän regissören – har premiär med sin film One Hundred Years of Evil på Stockholm Film Festival. X2000 upp på lördag morgon. Möter upp med A – numer vd på reklambyrå i Sthlm – på Sture Hof för lunch: Nåra öl, en flaska Sancerre och Räksallad. Vid ett annat bord sitter några vänner från förr som oxå är i stan för att se filmen... Hem till A, där jag får täcke för natten, lämnar väskan... Snackar rock lirar lite gura och klunkar rött... Taxi till Bio Rio vid Horntulls Strand (Knivsöder alltså... eller är det Hummerknivsöder nu för tiden?)... Kommer dit nån minut innan filmen skall börja. Filmen är riktigt bra! Rolig idé – Hitler överlevde WW 2 och bosatte sig i USA... En film om vad som är sanning, vad som ser ut som sanning... Ännu fler vänner från förr dyker upp på efterfesten på ett galleri på Blecktornsgränd. Taxi hem till A igen, mer rött och Captain Morgans med is, sprite och lime... I bakgrunden gick en dvd med ZZ Top live från Rockpalast 1980... Taxi till Pubologi i Gamla Stan för middag. Där mötte bekant N upp tillsammans med hans polare S. Pubologi är en hyfsat ny gastropub. Ett litet ställe med typ 16 platser kring en bardisk... Många sköna saker på menyn... Först serverar de några svarta torkade oliver i små glasburkar... Vi väljer att starta med Kallskuret Grand De Luxe – charkuterier med pickles och pan con tomate... fortsätter med en Surf n’ Turf – grovhackad tartar på hängmörad biff och ostron med persilje- och ostronemulsion (á la Noma), krispig kavring och krasse. Drack gjorde vi oxå, många goda saker... Hade hört talas om pilgrimsmusslorna så A och jag delade en Scallops Erik Lallerstedt style – Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålskräm, blomkålscruditéer samt kapris och sultanrussin au noisette. Väldigt gott allting och ett skönt ställe – svårt att få bord dock... Taxi till Ricke eller Riche. Men det är roligare att kalla det för Ricke tycker jag... Drinx och ett rastlöst springande runt i de olika barerna... A och jag fortsatte till Pub Anchor på Sveavägen – ett skönt ”svennehak” där det spelar bra musik – hårdrock... Stället är en blandning mellan Dojjan och Sticky typ, mycket hårdrock. A brukar spela där med sitt AC/DC-band; Belford. Förstås fick A gå upp och göra nåra AC-låtar med kvällens band... öl och drinx... Promenad hem. Glömde ställa klockan... vaknade trots allt kl. 9.00... en timma tills tåget går... hann t.o.m. att duscha... Tåget står still 2 timmar i Hallsberg utan ström... yes!

Stay Thirsty My Friends

Detta är så jädra bra asso... det bästa reklamfilmskonceptet jag sett, tror jag. MikeBike tipsade... (...at museums he’s allowed to touch the art...)

Lot

Saknar kranen, den vi satte in vid köksrenoveringen i vår gamla lägenheten. Lägenheten är nu såld och kranen fick sitta kvar. Lever nu mina dagar i ett halvokej 90-tals kök... Kanske nån gång... Får prata med Lotta på Gem igen... (You'll Always Find Me in the Kitchen at Parties...)

Koja

Bläddrade i nått fancy arkitektur/design-magasin när jag åt lunch idag... Såg denna sköna skapelsen – Yellow Treehouse... Ligger på Nya Zeeland i nån park och inhyser ett kaffe.. coolt! När man var liten och byggde kojor var det alltid ballast att bygga i träden, gärna så högt upp som möjligt... (Mitt i stan bor en kille som heter Kalle...)

Hata korv

Testade korvar från Taylors & Jones... inköpta på Jane’s Place. Lamm med rosmarin och nån Libanesisk... Körde på nåra Chorizo Fresco från Delizie oxå. Korv (läs svensk korv) har aldrig varit min grej... Falukorv, gråkorv mfl är ju riktig äckliga korvar... men ju längre söder ut man kommer desto godare blir korvarna och framförallt så blir de köttigare... ”våra” svenska korvar innehåller mest nån finmald sörja av klövar, brosk, potatis och lite kött. Dessa korvar var iallafall väldigt goda, har tidigare provat Taylors & Jones South African Boerwoers som är supergod. Bäst i test denna gång var ändå Chorizo Fresco trots 42% fett (eller tack vara kanske...) och E 316, E252 och E250. Förlåt Mats-Erik! Till korvarna serverades en Tabbouleh... (cous-cous kokt i buljong, rödlök, fatlagrad fetaost, körsbärstomater, urkärnad gurka, romansallad, basilika, vitlök...) Starkesåsen typ Sriracha och naturell yoghurt passar bra till... (älska riktig korv...)

Prestationsångest

GP skrev härom dagen, under rubriken Så här mycket bör du träna för att hålla hälsan, att man bör promenera varje dag (minst 30 min.)... Konditionsträna 3–5 dagar/vecka och styrketräna 2–3 dagar /vecka... Alltså träna minst 5 dagar i veckan och promenera 7 dagar i veckan... Men tjena, vilka signaler sänder det ut till den oroliga medelklassen? Det är ju faan värre än Amelia, att skrämma upp människor på det viset! (Gå upp, gå till jobbet, jobba, jobba, äta lunch, samma sak händer i morgon...)

Fel forum?

Ibland undrar jag... Stort byggbolag som talar om vilka byggnader de inte byggt, och man väljer att göra detta på Eurosize-tavlor i city? Känns inte som man når rätt målgrupp eller... Fast det är ju kul att synas på stan... byrån tycker nog oxå att det är kul att göra kampanjer som syns på stan, fast deras jobb borde väl vara att rådgiva oxå... Budskapet är minst sagt underligt, ”vi byggde inte Kinesiska muren”,
”vi byggde inte Colosseum” osv... men...

Polarn Cees

Var på bio igår. Nu för tiden så blir det inte så ofta... och när det väl blir så brukar man hamna på en film som är anpassad för C (9år). Men igår så ville jag gå och se Cornelis – Amir Chamdins film om den samme. Salongen var smällfull med, mestadels, 40-talister. Filmen kommer säkert att bli en publik- och kassasuccé... Hank von Helvete – f.d sångare i numer nedlagda Turbonegro – gör rollen som Cornelis. Han gör det bra tycker jag, lite återhållsamt sådär... han är ju ingen skådis vilket märks, men det känns rätt skönt... blir inte så mycket teater då! Ganska enkel, linjär, story men den funkar bra... Miljö, kläder, smink, frisyrer och prylar är superbra och tidstypiskt. Bra casting, framförallt Johan Glans som Anders Burman. Min vän regissören Erik Eger, vars egna film 100 Years of Evil har premiär på Stockholms film festival nästa lördag, gör en liten roll som regissören Lars-Magnus Lindgren. Lindgren spelade in Svarta Palmkronor (1968) (efter Peder Sjögrens bok med samma namn) i Rio och där Cornelis hade en roll. I den filmen medverkade även bl.a. Max von Sydow, Thommy Berggren, Bibi Andersson... Roskilde-scenen i slutet av filmen är skön... Såg faktiskt Cornelis själv den sommaren, 28 juni 1987, på Konserthuset med min pappa... Cornelis började konserten med att säga: ”Jag antar att många av er är här för att se om jag fortfarande lever”. Efter konserten gick jag och pappa till Brasserie Julien för att ta en bit mat och några glas vin. När vi sitter där, på övervåningen så kommer förstås Cornelis dit, slår sig ned vid bordet intill... (sicken Lassie...) Kommer ihåg att han hade låga boots, vit skjorta med väst och sånnadär fräna truckdriver-solglas som man fäster på de vanliga brillorna och sedan fäller ned vid behov. Respekt! Se filmen... (en av mina favvolåtar...)

Hannibal?

Hjälp, kannibaler i Skara! Är Bert underrättad? (I eat cannibal, It’s incredible, You bring out the animal in me, I eat cannibals...)

Surf Turf

Då var det dax att smaka på Wagyu-köttet... Samling hos C+J, Kamrat A och Herr P är på plats, en ny bekantskap M+S dyker oxå upp... Kul! J har hämtat humrar hos sin kran och kokat dem dagen innan. Vi tar ur köttet ur humrarna och fräser skalen tillsammans med lök, fänkål, morot, vitlök, chili och timjan... senare, i med en flaska vitt, tomatpurè... fyller på med lite vatten och det får bubbla i nåra timmar. I med en skvätt Cognac eller Ricard eller båda! Sila av och tillsätt grädde, en liter kanske... vispa 3 dl av grädden och spara till servering. Krydda upp med cayenne salt och peppar. Några teskedar av Schweiziska Restaurangskolans magiska pulver... Men först lite aptitretare: små löjromstoastar, sashimi, tryffelsalami och Gruyere- och chilikrustader. Här dricks det Champagne. Förrätt: Hummertoast med dillmajo... Hummersoppa: bottnar djupa tallrikar med hummerkött och en klick vispad grädde... resten av den vispade grädden rörs ned i soppan... Häll soppan över köttet och gräddklicken... servera med parmesansticks eller nåt. Till soppan dricker vi Chablis... Efter soppan kommer en wedgesallad med blue cheese-dressing... The meat: Koka nudlar. Skär bort fettet på köttet och fräs det tillsammans med hackad vitlök, i med nudlarna. Stekt köttet på häll, endast med salt... skär upp köttet i bitar. Servera, på varma tallrikar, med en sallad på gurka och rättika i sojaemulsion. Köttet är helt, helt fantastiskt! Mmmm! Det låter klyschigt men det smälter i munnen... Nåra sköna rödvinare slinker ned! Nånstans i mellan blir det en Sorbetto – citronsorbet med en skvätt vodka... Dessert: Ms Crème Brûlée... Espresso och snygg-rom som avslutning.

Burger Man

Hemmahammare på grillen. Krydda färsen med Tabasco och vitlök, salt och peppar... ett ägg och lite olja. Ta på en "strip-search-handske" och grejsa lite med blandningen... forma biffar, gör dem gärna lite höga/tjocka – godare så... Grilla över den glödande kolen, kanske 2 minuter på vaje sida, flytta dem från kolen och lägg på locket... låt ligga i nåra minuter... Ms hembakta burgarebröd. Lök, tomat, en skiva ost och Ms burgerdressing... Kan inte bli inte så mycket bättre... Läs mer om hamburgare här... (Anyway you want it baby, I am your burger man...)

Gubb-sleaze

Kände mig riktigt frän igår när jag gled omkring på stan med Richmondjeansen nedstoppade i mina Big Rig Engineer boots... (Welcome to the jungle, We got fun 'n' games, We got everything you want, Honey we know the names, We are the people that can find, Whatever you may need , If you got the money honey, We got your disease...)

Freedom

Ett skönt klipp som jag hittade för några år sedan men som fortfarande känns bra! (Frihet kostar allt du har min vän!)

På torsdag blir det fisk

Fisk i ugn blir fantastiskt gott... Och man slipper ju oset från stekt fisk som kan vara lite påfrestande. M kom hem med en Slätvar. Se till att gälarna är urtagna! Hon la den den på smörpapper i en långpanna och strödde över grovsalt, mycket... in i ugnen på typ 90–100°. Kör med termometer, färdig att ta ut när tempen är 57°. Eller när köttet lossnar lätt från benen...Servera med kokt eller pressad potatis. Brynt smör (sådär så att det smakar lite kola...) riven pepparrot och lite pressad citron. Viktigt att servera på varma tallrikar, fisken kallnar snabbt... Till detta föreslår jag en eller två flaskor Pinot Noir... t.ex: Irony, Paul Cluver eller Errázuriz Estate... (... And he yells to the cook, With his arms open wide, Bring me more fish, Put it down by my side...)

En hjältes ord

Peter Saville, mest känd för sina skivomslag för Factory Records (Joy Division, New Order m.fl.), dissar Go:teborg-loggan i dagens GP.
”– Problemet med go:teborg är att den föreslår att du ska åka till Göteborg. Om du måste föreslå det, betyder det att folk inte åker dit. Slogans och loggor tenderar att understryka osäkerhet. Städer som New York, Paris, London och Shanghai har inga loggor, men jag vill åka dit ändå, säger Peter Saville, designikonen och staden Manchesters kreativt ansvarige till GP.” Detta ständiga lillebrors-
komplex från de styrande i vår stad... räkfrossa, kalas och wheels of fortune... Fast Peter! New York har väl ändå Milton Glasers klassisk logga; I Love (hjärta) NY.. (... Åhhhh Göteborg! va ja älskar dina gater, va ja älskar dina törg... Göteborg / Göteborg Sound)

Meat on wheels

Fick hemleverans igår... 1 kg wagyu-biff från Meat the World ligger i kylen. Snyggt inslaget i tidningspapper från Le Monde (passande nog med bl.a. en helsidesannons för Louis Vuitton reseeffekter... – Bono springer runt på stäppen med LV-väskor...), snöre med snygg etikett... Återkommer efter helgen med utlåtande... (...And the flesh you so fancifully fry , Is not succulent, tasty or kind, It’s death for no reason, And death for no reason is MURDER... Meat is Murder / The Smiths)

Köttclownen

Ibland får man rucka lite på idealen... jag menar, man sopsorterar (typ en gång i vecka kör man med överfull bil till en överfull återvinnings-
station och slänger sorterade sopor...), handlar ekologiskt och när-
producerat, skänker pengar hit och dit, släcker lampor på Earth Hour, tycker att det är jättedumt att Dawitt Isak inte blir frisläppt och man blinkar i trafiken... Men ibland någon lördag då och då så kan man få äta lunch hos Köttclownen. Även om det är en multis som man egentligen hatar... jag menar man är ju bara människa och så blir ju barnen glada... förlåt Mats-Erik!... (... sida vid sida tillsammans stryker de fram...)