The Butcher Boy

Jag skall bli slaktare när jag blir stor... Efter att ha plöjt Bill Bufords bok Heat (2006), Hett på svenska, så känns det helt naturligt att det är kött man skall hålla på med. De kapitel där Bill är slaktarlärling hos Dario Cesshini i Toscana känns enormt inspirerande. – Dario står vid sin slaktarbänk och reciterar Dantes Inferno och lipar eller så spelar han Love me Tender med Elvis 20 gånger på raken – sicken kille! Titta förbi Panzano in Chianti nästa gång du är i Toscana. Var själv i trakten för några år sedan, typ 2 byar ifrån i Castellina in Chianti, men var på den tiden inte upplyst om Dario och hans Bistecca... Boken Heat startar med att Bill börjar jobba som ”kitchen bitch” hos Mario Batalis på Babbo i N.Y.C (se bild: han med oranga foppadojjor)... Har försökt att få bord där några gånger men det är svårt... Mario gör oxå ett tv-program som heter Spain... On The Road Again (Spanien runt med Gwyneth & Co) där de – Mario, Gwyneth Paltrow, Mark Bittman och Claudia Bassols – cruisar runt i Spanien i fet-mächor, äter och lagar mat...