Kalle Anka suger pung

Senaste avsnittet av Kobra avhandlade musikgenren Könsrock – från Johnny Bode via Eddie Meduza till Onkel Kånkel. I flera sekvenser flimrar Onkel Kånkelplattan Kalle Anka suger pung förbi, och i slutet av programmet visar Kristoffer Lundström stolt upp sitt signerade ex... Plattan är egentligen en bootleg utgiven av gamla vänner – LP och Tobbe. Omslaget är formgivet av undertecknad och kamrat Dana... (känns alltid lika aktuellt så här i Guldäggstider!) (...de e shit on the pitt...)

GW

Förra veckans bästa citat ” – Det där med riff tycker inte jag var nåt kul...” Leif GW Persson om tävlingen gissa riffet i första programmet av Pluras Kök... (ett skönt svenne-riff...)

Kompromiss-Bolognese

Söndagkväll och vi cräjvar efter svullokäk... fast inte för mycket svullo! Vi enas om Bolognese. Jag föredrar en klassisk Ragù alla Bolognese – biff (är ok att byta ut mot nötfärs...), lök, morötter, stjälkselleri, vitlök, tomater, vitt vin, kalvfond, tomatpuré, kryddor och örter... kan tänka mig att addera lite pancetta, bacon eller chorizo då och då... eller en knivsudd kanel för att få en Toskansk touch. Mot slutet en skvätt mjölk som binder samman ragun på ett fint sätt... M vill inte ha selleri och morötter i, men gärna gräddig och hot... Vi kompromissar; lök, vitlök och röd paprika. Ingen morot, ingen selleri, ingen grädde men en rejäl skvätt hot chili- och vitlökssås... färs, 2 burkar hela tomater en halv flaska vitt... Serverat med färsk taglioni, riven parmesan och dekorerat med rucola och ramslök... Smakade gott! Bra för att vara en kompromiss! (... you can’t win on a compromice... / D.A.D.)

Nursing it Yo!

Nurse Jackies sidekick, Zoey Barkow (min favoritkaraktär i serien...), har startat en blog där hon berättar om livet som sjuksyrra på All Saints Hospital i N.Y.C. Bara 2 inlägg hittills men det kommer väl mer... Där finns även en länk till Dr. Cooper twitter-sida... många viktiga tankar skrivs ned där!

Stockholm calling...

U&L kommer på blixtvisit... Först en sväng på stan... sen lunch på Till Salu. Det är ju sol ute så det skall sittas ute... svinkallt! Usel service... Vi beställde räkmackor. Jag bad att få min utan ägg... – Köket gör inga undantag sa servitrisen... Ursäkta! De kan alltså inte låta bli att lägga på ägg? – Nej! ... Ganska snart kommer en spagge bolognese som C beställt in tillsammans med en räkmacka? Jaha! 2 tillsägningar och 20 minuter senare kommer resterande räkmackor in... Jättemackor verkligen och helt ok! Förutom typ 2 ägg i klyftor... ber 2 gånger om en assiett att lägga äggklyftorna på... tillslut lägger jag dem i ett tom glas... ingen dricks idag! Väl hemma så började vi förbereda kvällens middag. Först blir det lite finger food: små löjromstoaster, pata negra, toast med bloc de foie gras med variant av Waldorfsallad och pocherade vaktelägg med dillmajjjo... till detta Pol Roger... Huvudrätten blir Lättstekt hjortfilé med mustardmash (potatismos med colmannspulver och dijonsenap...), tryfferad spetskål, vinägergurka och reduktion (som vanligt...). Massor med vin till detta... efter blir det White Russian, sånna vi drack i CPH... Kvällen avslutades med spontandans – som vanligt... Earth hour och sommartid glömdes lixom bort... (...blev du rädd nu din fege faan...)

Stjärnor på slottet

Svärmor fyller år, vi firar på Thorskogs slott. Härlig slottsmiljö, vi fick ett schysst hörnrum på översta våningen med utsikt över Göta Älv. Incheckning vid 16. Bubbel och pata negra på rummet. Innan middagen fick vi en genomgång av slottets/platsens historia. Bland annat om Eskil Pettersson som ärvde slottet, några företag och ett bankkonto med 13 miljoner (4 miljarder i dagens penningvärde) efter sin far. Han dog 14 år senare, helt pank! 4 miljarder på 14 år – starkt jobbat. Tror inte att det fanns några Louis Vuitton-väskor att köpa i Romelandatrakten på den tiden... Middagen startade med en liten ammis; en räkröra... förrätten: citronbakad Salmalax med gräslöksmajjo, sockerbakade tomater, färskpotatiskrisp och kräftpärlor? Vet inte riktigt vad kräftpärlor är för något. Gissar att det är typ cous-cous i kräftsås... Lite för plottrig presentation för min smak... Svärmor, som inte gillar lax fick en sparrissoppa med pocherat ägg – gott enligt utsago... Till huvudrätt serverades glacerad hängmörad oxrygg med sticklök, shitake, potatis och örter under press? samt pepparsky och färskost. Riktigt bra kött, slarvig presentation och lite smaklös potatisgrej... Dessert bestod av variationer på jordgubbar, glass, skum och savarin... Sött vad det... men gott! Goda viner och kaffe med avec. Tidig sänggång. Vaknade vid femtiden av att jag höll på att strypas av sladden till iPhone-lurarna. Tidig frukost och hemfärd... (you can check out any time you like but you can never leave...)

Hisingen Blues

Stenhårt från Graveyard...

Teriyakilax

Enkel middag... Köpte en bit lax hos Marcus på 158:an. Gör teriyakimarinad på soja, mirin, sesamolja och lite Ketjap. Skär laxen i lagom bitar, häll på marinaden och dra nåra varv med pepparkvarnen... In i ugnen, 10 min på 185° typ... inte för länge. Det är viktigt att det är en ”nästa rå” kärna – tycker jag... Koka upp soba-nudlar... skölj i kallt vatten. Fräs lite purjo och pak-choi i olja. I med nudlarna, soja lite fisksås och nåt starkt. Servera med lime! (I’m turning in I’m turning ’round)

Farbror J

Laddade ned J. Mascis senaste platta Several Shades of Why ifrån iTunes. Skön ”lyssna-på-när-jag-vill-vara-själv-musik”. Väldigt soft nästan bara akustisk gitarr och Js släpiga lite ledsna slackerröst... Perfekt för lurar eller i bilen... Kim Gordon har textat omslaget! (Blah, blah, blah...)

Mäklarlingo

En större villa är till salu ute i Långedrag... När jag läser den beskrivande texten om objektet så är det lätt att tro att den är skriven av en högstadieelev som precis har lärt sig en massa nya och svåra ord... Hela mäklarkåren borde kanske gå en kurs i hur man skriver en faktatext... Känns ju jättelöjligt att rada upp adjektiv efter adjektiv, som om är lite osäker på om läsaren skall förstå att denna villa för 30 millar faktiskt är ett ganska okej hus... ”Med skulpturella lösningar och minimalismens funktionalitet uppenbarar sig detta drömboende om ca 600 kvm. Längst upp på Långedragsberget, endast 150 meter från havet med fantastiskt havsutsikt över Göteborgs södra skärgård och Vinga kombineras här häpnadsväckande storslagenhet med familjär hemtrevnad. Villan är i sin totalitet byggd i lättbetong med stora glaspartier över tre våningar med förbluffande terrasser i både söder och väster lägen. Översta våningen är byggd i trä. I detta arkitektoniska hem med internationell prägel gör sig den nordiska enkelheten påmind i både materialval och rymdkänsla. Insynsskyddad pool med skydd för västanvinden skapas här en privat sfär att beundra den magiska utsikten ifrån... ” – Vad är detta för dravel? Hittepåspråk? Lite kuriosa: på interiörbilderna kan man se Andy Warhols Frölunda Hockey Player, lär vara hans sista produktion från 1986. Kanske inte något av Warhols bästa men det är ju kul med Göteborgsanknytningen. Fotot, som föreställer Christer Kjellgren, är tagen av min gamla vän Gunnar Bunker. Fotot skickades över till The Factory i New York där det togs fram 100 st signerade blad... (He lives in a house, a very big house in the country...)

Osigt

Sen lunch på Sandberg & Månsson. Böngryta med kyckling och chilikräm... jättegott! Men det var väldigt osigt i restaurangen idag (det händer ibland!). Ganska ofräscht, var tvungen att vädra mina kläder... (vår i luften?)

Biff

Ryggbiff med kappa från Thomas i Saluhallen. Först bryner jag köttet runt om sedan in i ugnen på 150° med termometer. Lägg på galler och sätt en ugnsform under som samlar upp köttsaften. Ta ut ur ugnen när innertempen på köttet är 30° typ, lite mer kanske. Låt köttet vila i cirka 15 minuter. Skär bort fettkappan och tärna ned den i små 5 millimeters bitar som man fräser på snabbt i het panna. Halstra på köttet snabbt i ett halstringsjärn eller på grill. Tranchera och servera med t.ex. potatis- och lökpanna samt en reduktion på vin och fond. Lägg fräset av fettkappan över köttet... (ytterligare ett Dahlgrenrecept...)

Kinderägg

Vinare med överraskning... kul idé. Ok vin... lite saftigt kanske!

Fish & chips

Fredagsmys med friterat... Fish på Mathias Dahlgrens vis dvs pankofriterad Bergtunga. Frittar som Anthony Bourdain gör dem på Les Halles i N.Y. Till detta en kaprismajjo... Behöver jag säga att det var super... och att hela huset fortfarande doftar av friterat...

I de fina kvarteren

Jobblunch med Herr P på Långedrags Värdshus. Skönt att komma bort ifrån stan under lunchen... ut till Långedrag – denna burgna utpost. Värdshuset har många plus: bra läge, sköna lokaler och en snygg logotyp. Maten under lunchen är oftast bra, så även idag... schysst salldsbuffé. Dagens fisk var torsk bourguignon med potatis- och jordärtskockspuré – riktigt smakfullt, 139 spänn... Har inte ätit här kvällstid men några gånger på helger, dagtid. Då har det väl varit sådär. Attityden från personalen kan vara lite avmätt nonchalant. Vi fick vänta något lite för länge innan vi blev visade till ett bord. Men som sagt det var gott! Och miljön gör att det är prisvärt. En liten promenix på bryggorna innan tillbakafärd mot staden... (...sen blir det Rudebeck eller Sam...)

PLO-käk

Idag valde jag ”PLO-käk istället för att stödja det internationella monopolkapitalet...”. Promenad till Sunset Falafel på Erik Dahlbergsgatan. Snabbt, billigt och framförallt gott! 40 pengar, prisvärt som bare den... (sesam och stark förstås!)

Star struck

Grattis till Thörnströms Kök som äntligen fick sin stjärna...
(...coz I’m Riding with the King)

Mera långkok

Efter ett tråkigt möte var det skönt att åka hem och gå loss i köket. Typ 2 kg oxsvans ligger uppradat på skärbrädan (i bitar)... hackar ned lite lök, morot, stjälkselleri och vitlök. Först saltar, pepprar och bryner jag svansbitarna sedan fräser jag veggisarna. I med köttet i en stor gryta, pudra över lite mjöl. I med grönsakshacket, rör runt lite... I med färsk persilja och timjan, lagerblad lite råsocker och mörk oxbuljong (fond+vatten). Salta och peppra lite till och häll i en flaska rött. Låt koka i minst 3 timmar, gärna längre... rör lite då och då. Smaka av med salt och peppar. Igår serverade jag det endast med en enkel sallad. C var inte jätteimpad av just benämningen oxsvans... Förra gången han fick det så gick det bra – då talade vi inte om att det var oxsvans (det man inte vet...). Han undrade när vi skulle servera ap-öron. Ungefär samma sak enligt honom... Riktigt gott blev det iallafall... (en käck bit om man vill bli på gott humör!)

Amerikabaren

Har sprungit på Styrbjörn nåra gånger sedan Mahogny-tiden, och lovat att jag skall komma förbi hans ställe – Amerikabaren. Det ligger lite ”off” för mig men idag hade jag vägarna förbi vid lunchtid. Dagens lunch var Bouef Bourguignon och torsk med vitvinsås. Stället är riktigt coolt med en snygg bar utefter ena sidan... På fredagar kör de livejazz... Åter till lunchen... Jag valde Bouef Bourguignon, glömde för ett ögonblick att jag skulle hem och lag ragu på oxsvans... Grytan var riktig god, rejäla köttbitar och god smak. Till detta en potatispuré och innan en riktigt fräsch salldsbuffé på bardisken. Riktig vinegrette ett plus. 95 pengar. Prisvärt och skön stämning... Ta en sväng dit och testa! (...Maria Marushka du mörka mö på Reval American bar...)

Marvis

Fick tandkrämsförrådet utökat! Ms kollega C var i Rom – hon hade fått med en beställning av vår favvo-tandkräm Marvis... Världens coolaste tandkräm! God och fräsch... smakar så som tandkräm ska smaka, som när man var liten typ. Tror inte att det är så mycket sorbitol och annan skit i heller! Förresten... ett bra restaurangtips i Rom är: Ristorante Pierluigi på Piazza dé Ricci. Har haft en av mina bästa luncher på stället... (ingen pizza där inte!)

Bestpojkarna

3:maj, ny platta med Beastie Boys... (då smäller det!)

Steve & Bill hänger

Skön bild på 2 gamla datanördar. Steve är förstås lite coolare (trots discofrillan...) men Bill tjänar mer pengar... (nåt sånt här kanske?)

Surfs up

Skön surf-rulle från Quiksilver med bland annat Kelly Slater. Rädda Mölle! (Kill Surf City!)

Turkish delight

Jobblunch med kollega A och kund T. Ett ganska nytt ställe – Musses Grillhouse på Kungsgatan. Lammfärs-spett med div. tillbehör och en fräsch salladsbuffé... Helt ok! Fast väldigt osigt där inne...

Flæskesteg

Det senaste året har M velat äta fläskstek som söndagmiddag... hon har konstant fått mothugg... Två av oss i familjen är inte så förtjusta i fläskkött... men idag fick vi böja oss... Alltså; fläskstek, potatis, sås, broccoli, pressgurka och äppelchutney... En riktig söndagsmiddag med andra ord... Gott var det oxå... Ett eller två glas rött till... (...we'd have to be talkin' about one charming motherfucking pig...)

Kalkon

Middag hos M+P... AK+P är oxå på plats. AC och svåger D är i Österrike och åker skidor... lite avis är man! Först lite tapas och bubbel... Till förrätt bjöds det på chèvre chaud... huvudrätt: kalkon, pappardelle, gräddig sås med roséppeppar och sallad Waldorf. Desserten, Ms Billdalshallon med glass... Kaffe, cognac och liten chokladkladdkaka... Goda viner bjöds det oxå på. Jättegott! Tack så mycket M+P... Nattbussen hem – nästan lika dyrt som taxi!

After Work

Vi bjöd över våra närmsta grannar på after work... Lådvin och lite plockmat: Tonfisktartar, focaccia, tapenad, Alexandras fetaröra, gazpacho och potatoeskins... mycket vin och prat... trevligt! (...I got T.V.'s, saxophone playing, Groaning and straining...)

L C H F

Efter ett hårt spinningpass känns det inte helt fel med LCHF-käk... En välhängd, lättstekt bit oxfilé (eller som Mathias Dahlgren säger: tjur- eller kofilé) med nåra rejäla klickar vitlökssmör på – Dr Dahlqvist och Co jublar... Till detta några flaskor rött... Jublar doktorn fortfarande? (And it drives my young blood wild...)

Simplicity

Ibland behöver det inte vara så himla svårt... Kings County Distillery i New York... (drunk again...)

Bergsprängarlunch

Min mormor och morfar brukade kalla Ärtsoppa med fläsk för bergsprängarlunch. Hur det kom sig har jag glömt men jag kan gissa... Lunch med M+P på Bee bar, konstigt namn, hette väl Mathildas en gång i tiden? Ärtsoppa på menyn. Till detta kokt bog... och sex sorters senap. I mitt fall blir dijon och etablisemangets hemgjorda (stark och lite söt...). Den där äckliga korven som oxå brukar serveras till rör jag inte – smutskorv brukar M kalla den, och då gillar hon ändå den! Ärtsoppsbuffé är gott nån gång ibland. Inget man längtar efter kanske men ändå kul när man väl bestämt sig. Helt ok var det. 94 spänn inkl. salladsbuffé...

The Badest MoFu on the Planet

Äntligen! Den onyanserade dokumentären om Lemmy är här! Lemmy – 49% Motherfucker & 51% Son of a Bitch... riktigt svenne-skön titel... i samma klass som The Hives platta Vini Vidi Vicious. Ett filmteam har följt Lemmy under 3 år. Många är de som sållar sig i hyllningskören... (...here comes the lady with another Jack & Coke...)

Mercoledì

Mittwoch in Bonn... Svänger ihop en snabb pasta... Hacka ett pkt bacon, fräs i olja, i med en skivad lök och några skivade vitlökar. Röd paprika och chili... häll i en burk kikärtor och några tsk kapris. Salta, peppra skvätt i lite citronolja och balsamico. Servera med nykokt pasta, riv lite parmesan över, toppa med rucola... så himla fräscht asså! (s+g=sant)

White Trash Beautiful

I går kväll korades Sveriges bästa restauranger av White Guide på Grand Hôtel i sthlm. För Göteborgs del ser det väl sådär ut! I de 15 kategorier som heter Årets ”något”, finns Göteborg representerade av Linnea Art Restaurang som Årets Stjärnskott! Grattis! I kategorin Internationell Mästarklass kniper Kock & Vin en delad 6:e plats av 11. Kul! Stockholm har 7 platser, Växjö 1, Åre (Järpen) 1 och Mörkö 1. I kategorin Mästarklass får Göteborg 7 av 22 platser, Stockholm 6 och Malmö 2... Hyfsat av Göteborg får man väl ändå säga... (Det bör påpekas att varken Sjömagasinet eller Basement var med eftersom de är sålda och öppnar snart i ny regi? Wagner sålde Basement och köpte Sjömagget.) Men det hade ju varit kul att bryta den totala Stockholmsdominansen i kategorin Internationell Mästarklass! Skulle oxå vara lite uppiggande om någon vågade göra nått nytt... Läs David Chang/Momofuku... Restaurangbranschen i gbg behöver uppdateras lite. Visst det roligt med fine-dine, men... Nåra som står ut lite extra, tycker jag; Hello Monkey, Björns Bar, Puta Madre, Familjen och Stearin... (Hej alla glada människor från staden Göteborg)

Pistage

M gör sköna gröna Macarons (och skär sig i fingret, stackars!)... gottis tottis! (...Devil with the green eyes...)

Fläsk

En högst ordinär fläsk med löksås på Bliss... 85 krips. Bliss är bra på presentationen/uppläggning även om det ”bara” är lunch... Ibland kan det dock kännas lite överjobbat... Sandberg & Månsson skulle aldrig dekorera med rucola till fläsk med löksås, på sin höjd persilja...

Hönökakan

Utflykt till Hönö och Fotö härom dan... Efter promenad på Fotös klippor blev det fika på Café Hönökakan i Klåva på Hönö. Schyssta hönökakor... Väggarna på toan var klädda med blåmusslor... faktiskt riktigt coolt... För några år sedan fanns det inga caféer på öarne... nu kryllar det av dem. (från Öckerö loge...)