Snitsare

Efter lite olika förslag så bestämmer vi oss för att göra Wienerschnitzel till söndagsmiddag. Dubbelpanerad kalvschnitzel med persiljepotatis, rödvinsreduktion, citron och kapris. Ansjovis skippar vi, personligen tycker jag att det är äckligt... och enligt killarna på Sandberg & Månsson lär ansjovisen vara släkt med lipsillen... Banka ut de tunna köttskivorna något, doppa först i mjöl, peppar och salt. Sedan i ägg och slutligen i ströbröd. Stek i olja och smör på mellanvärme i cirka 3–4 minuter per sida. Hurrarop från alla! Gott... (och ganska långt ifrån gatukökets snitsare...)