skip to main |
skip to sidebar
Från Stigbergsliden, Majorna, Göteborg kliver vi in i en dunkel liten lokal. Där finns en bardisk med plats för 6 personer. På andra sidan baren står José som skall guida oss igenom – vad som skulle visa sig bli en helt fantastisk måltid. Till sin hjälp har sin pappa som servar, dukar och dukar av. José berättar hela tiden vad han gör, varför och var råvarorna kommer ifrån. Vi pratar Noma, Momufuku, Fäviken, Jiro, Sushimästare, 35.000 kronorsknivar, Mallorca, lagrad soya, äkta wasabi... Genom hela måltiden dricks det bara vatten. José säger att ”visst, om man går till sin kvarterskrog och käkar en biff med bea så kan det vara gott med en flaska vin men detta är ingen mpltid det är en upplevelse och i den ingår inte alkohol”. Det gäller att ha skärpta sinnen för att ta till sig så mycket som möjligt av denna upplevelse!
Nu börjar resan!
Pata Negra / Joselito med kaffeolja, dipp på blomkål och vit choklad
Bröd/chorizo/lönnsirap/salt
Churru/råraka med löjrom och tillbehör
Nordiska kungsräkor stekta på saltbädd
Musselbuljong, musslor, lågtempat ägg
Smörstekt toast, caviar, hälleflundra, citronzest, salt
Krabba, sjöborre, kål, laxrom, gelé
Rökt kräfta, jordärtskokschips, jordärtskoksblomma
Pilgrimsmussla, vit tryffel
Wagyu, ålkräm, syltad lök, friterad renlav, kantarellpulver
Dagens fångst
Sushitime!
Hälleflundra
Sill
Tonfisk
Hanmakrill (alltså en kille, tjejerna är för feta...)
Norskfångad Bonito
Halstrad lax (bränd med Silverek)
Vaniljglass på opastoriserad fjällkomjölk, adzukibönor, grönt te
Kokosnötyogurt, fänkol, yuzu, maräng, dillolja
Kaffe, Chemex, bönor från Kenya
Två och en halv timma har gått, vi har ätit en fantastisk måltid eller upplevelse som José skulle sagt. Skön avspänd stämning inget überfancy. Tänker att detta toppar faktiskt Nomabesöket. Även om det ligger några år bak i tiden. En fantastisk present! Tack så mycket M & T! (har säkert glömt någon ingrediens här och där men ni fattar nog!) hozerestaurant.com
Skönt citat av Fredrik Segerfeldt om 1 maj, SAP och LO i TV4s Fredagspanelen den 1 maj. Om SAP/LO sa han även följande: ”Det är ju en korrupt, omoralisk odemokratisk, fattigdomsgenererande skitorganisation” och om vilka som går i 1 majtågen sa han: ”Det är inte arbetare utan det är ombudsmän, partimedlemmar, det är politiker, det är fackliga politruker som går omkring och låtsas vara en arbetarklass”. Har alltid undrat över 1 maj! En gång i tiden fanns det ett viktigt syfte med 1 maj-tåg och demonstration men idag känns det inte relevant att ha en helgdag för det ändamålet. Ingen stor fråga kanske, i samma härad som avskaffandet av kungahuset, men ändå! #fredriksegerfeldt
Alltid lika kul när de kommer med nya böcker...
Inte helt lätt... Någorlunda liknande frågor med någorlunda liknande svar... Vem är jag? Vad skall jag rösta på?
En struttig, lite charmig popdänga från Tattoo You (1981) – som var min första, riktiga kontakt med Stones. Gick ensam och såg dem på Ullevi året efter... ensam och ensam, vi var väl 56.000 typ. Kommer ihåg att Magnus Uggla satt två rader nedanför mig iklädd röda läderbrallor, ett gäng motorcykelentusiaster med västar skrämde dock iväg honom... Texten i Hang Fire är en svidande kritik till Englands ekonomiska politik under 70-talet. Skickar direkt en blinkning till Annelie Hulthén och hennes rövgäng och hoppas att Göteborg får ett nytt styre efter valet i höst. Hang Fire betyder, fritt översatt: att inte göra något, att försena, vänta eller tveka. Kan oxå betyda chilla, relaxa eller ta det lungt!
Årets vitlöksskörd är i gång på Ådala Gård i Billinge (ligger öster om Helsingborg mellan Ljungbyhed och Höör...). Delar av skörden hänger nu på tork inför kommande vitlöksutsvävningar... På gården tillverkar de även ett fantastiskt Ramslökssalt, chilisalt, ystar ost och odlar grödor av olika slag... (Kolla in Malins blogg De 4 årstiderna...)
Eget rum med tv, mat och en trevlig park utanför... lunchen denna dag; spenatsoppa (typ spenatstuvning), ägghalvor, bröd, vatten och äpplekaka med vaniljsås... Rörde inte jättemycket på brickan!
Var på avslutning härom dagen. 6 årskurser + förskola som skall sjunga och framträda... Det är ju som det alltid är... Slogs dock av att männen i publiken, papporna alltså, många i min ålder (+5 –10 typ), tycktes ha valt samma sommaruniform i år: mörkblå kavaj/blazer, slacks i olika beigea nyanser, himmelsblå skjorta (någon var lite crazy och hade valt vit skjorta...) och till detta ett par bruna skor, lite olika nyanser men bruna! Hallå killar, lite fantasi om jag får be... konformismen står som spön i backen, grupptillhörigheten är total. Om man ställer upp en på en lång rad så kan inte ens era barn se vem som är vem... Alla är annorlunda på samma sätt...
Rektorn – som gärna sjunger och pratar – höll en skönt regisserad ”frågestund” med några av eleverna i åk. 6 som nu skall upp i högstadiet. Frågor som: vad har ni lärt er här under dessa 6 år? En tolvåring svarar: ”Jag har lärt mig av mina misstag!” Hallå, är det ett svar från en tolvåring som går ut sexan? En annan fråga: vad har ni givit under dessa 6 år? En annan 12- el. 13-åring svarade: ”Jag har givit glädje till mina kamrater”... Yes! Fick senare höra att: jo, rektorn hade givit eleverna key cards med frågorna och svaren! Bara undrar lite försiktigt hur rektorn tänker?
En vän som jobbar inom dagligvaruhandeln delgav lite info han fått från en undersökning...
- I ett svenskt genomsnittshushåll finns det 4 kryddor, inkl. salt och peppar.
- I ett svensk hushåll lagar man i genomsnitt 5–6 olika maträtter som man alternerar.
- 70% av det kött som köps under veckorna är färs.
Sug på den! (på bilden en hummersoppa som kokat länge och väl)
Will Ferrell förklarar den svenska julen...
Hela sommaren har vi sett dem renovera lokalen på Kyrkogatan 11 (The Barn), granne med Sashay, josbaren och champisbaren. De har typ plockat ned en gammal lada från Vara och byggt upp den på Kyrkogatan... Skön atmosfär... mycket trä, gamla lampor saknade dock hö! Det kanske kommer till vintern... Den matmässiga inriktningen uttalas; ”... enkelt utan att vara tråkigt, och ska kombinera de bästa svenska råvarorna och det bästa från den amerikanska matkulturen”. Invigning i går... mycket väschöttska hördes mellan borden och flaskorna. Kollade in menyn som inte kräver några läsglasögon direkt... mycket burgare förstås... saknade kanske lite hederligt svenskt bonnakäk men det kanske kommer! Lycka till grabbar! Yee haa!
Pussy Riot gör Giffs affisch... Coolt!
Förra gången sökte han städerska och sällskapsdam i åldern 18–40 år... Nu är det fotomodeller som eftersöks. Superbra lön utlovas oxå (tror jag det står...)! En given hit, får nog ringa Håkan och stämma av när jag kan börja... (lite svårt med versaler och gemener där Håkan!)
Vad hände egentligen? Efter ca ett halvt års övertalning från M & C så gick jag, lite motvilligt, med på att skaffa hund. Ett krav jag hade var att jag inte skulle behöva ”plocka upp” efter hunden. – Nix, inga problem... Du behöver inte ens gå ut med hunden om du inte vill... Det fixar vi! Typ så lät det då... Efter ca 6 veckor med hund i hushållet så står jag nu här med en påse varmt hundbajs i handen. Vad var det som hände? Var gick det fel? (If you don’t know how to do it, I’ll show you how to walk the dog...)
Olle-polle / Lördagkväll: OlleLjungström på Lorensbergsteatern, turnépremiär. Suverän spelning! Olle är lite lallig... som vanligt, bra band... skönt med mycket ak-guror. Som vanligt på Lorensbergsteatern så ”måste” man smuggla med sig öl in i konsertlokalen. Blir lite mer spännande då lixom... känns lite som en retrogrej. Man har ju smugglat med sig en och annan öl in på konserter i sitt liv. Mest då kanske i yngre år men det funkar även nu! Olle då... Stående ovationer redan i mitten på setet. Bra låtval, de nya låtarna funkar bra tycker jag. Lite mellansnack om Så mycket bättre och om att ha blivit ”nästan” folklig... Stående ovationer igen och igen... 3 extra nummer sedan slut – helt magiskt recencenten som skrev i GP kan inte varit på samma konsert som oss, antagligen var han på 18.00-föreställningen. Frän back-drop oxå... När vi lämnar teatern så är vi helt lyriska. I taxin hem till förorten lyssnas det bara på Olle... Så jxxla bra! Kanske oxå för att det fanns en liten osäkerhet... Skulle han fixa det? Det gjorde han! Och bandet förstås... Svinbra!
Kai Martin & Stick! / Söndagkväll: Bandet har återförenats för att vid 2 tillfällen framföra albumet Röd Plåt (1982) – i mitt tycke en av de bästa svenska rockplattor som släppts (har skrivit ett inlägg tidigare om Röd Plåt här på bloggen)... Kvällen innan har de spelat i sthlm och ikväll, andra och sista? spelningen på Pustervik. Av originaluppsättningen så finns Ronny Rock med, Gomer Explench och förstås Kai Martin själv... George Lohegrin Cremonese – som var fast medlem mellan 82–85 är oxå med och trakterar gitarrer. Övriga gamla medlemmar; Peter Bryx, Tony Vibrato och Rasta-Kaj syns i publiken. På tal om publiken så känner man igen många som man såg på spelningar vid mitten av 80-talet – och senare oxå förstås... Vissa har åldrats med grace... andra inte. Bandet känns riktigt tajt och det är kul att höra låtarna som fortfarande känns aktuella och ”fräscha” i sin ljudbild. Bra som faan, kan bli en fortsättning där kanske. (Jag känner värme, ge mig värme...)
