skip to main |
skip to sidebar
J och jag åker upp till Klädesholmen för att fiska hummer – i en sjöbod. Vi plockar ut ett gäng sköna hundar hos Östen. Eftersom vi är på Tjörn så måste man åka till Styckens och handla danskt rågbröd... minst 3 st. sa M innan vi åkte... Kidsen är med oss och de blir hungriga, passar därför bra att stanna på Hotell Nordevik och käka lunch. Ytterligare ett skön ställe där tiden stått still... Lite stadshotell-känsla. Var är Alban? Papporna tar panerad torskfilé med kokpotatis och remolad. Barnen tar köttbullar, pannbiff och pytt. Lilla L gör ett fint lingon-potatismos... se hur gott det ser ut! Snyggt med loggan på tallrikarna... (känner för denna låten nu!)
Hacka schallotten, vitlök, morot. Fräs i smör och olja i en tjockbottnad kastrull. I med hackad persilja och timjan. Tillsätt rikligt med tomatpuré – Ardita eller Mutti och kalvfond. Svartpeppar från kvarnen. Rejält men rött vin. Låt koka nån timme, fyll på med vin då och då. Passera genom sil och tillbax i kastrullen. Nu behövs det säkert lite mer vin... glöm inte att ta ett glas själv! Lite kayenne kanske... riv i lite mörk choklad – helst Valrhona minst 70%, tillsätt lite råsocker. Smaka av... Blanka av reduktionen med en matsked osaltat smör. Nu skall det vara en mustig, lite söt trögflytande sås. Passar utmärkt till en köttbit – gammal oxe, vilt eller varför inte till torsk eller hälleflundra... (please reduce me...)
Den ultimata ”efterlunchensockerkicken”! Käck – lakrits fudge – har funnits sedan 1954. Nån gång för inte så längesedan internationaliserades namnet till Kick... Fast Käck låter ju mycket, mycket fränare! Som sagt en lite lakritsbit som innehåller: glukossirap, socker, sockrad kondenserad skummjölk, vegetabilisk olja (innehåller sojalecithin), invertsockersirap, lakritsextrakt, arom, färgämne (E 153). Näringsinnehåll per 100 g: Energi: 48 kJ/ 430 kcal, Protein: 2,5 g, Kolhydrater: 74 g, Fett: 14 g. (...sparka ut sylten, morsgris!)
Blev sugen på vurre, kan tilläggas att jag inte är nån korvätare av stora mått – svensk korv då alltså... Började läsa GWs senaste igår, där besöker Lars-Martin Günters Korv på Karlbergsvägen... (min kamrat M tog med mig dit nångång tidigt 90-tal när jag var på besök i huvudstaden, tror han bodde på Torsgatan då... ). Men iallafall, i götet kan man gå till Malins Gourmet Korv på Södra Larmgatan. Sagt och gjort... Satte ihop nån form av tvär-europeisk korvtallrik. Salsicca (Italien), Sauerkraut (Tyskland), Ajvar (Serbien/Makedonien m.fl), Dijon-senap (Frankrike)... Riktigt gott... 69:- helt ok pris för god korv... (Hot dog, jumping frog, Albuquerque...)
Menlösa barns dag hette det förr, nu säger almanackan: Värnlösa barns dag. Den 28:e är det iallafall. Har idag flyttat till nytt kontor. Kul att vara här! Känns riktigt bra, skönt att börja det nya året med positiv energi... M ringde och sa att hon fått en lucka och undrade om vi skulle käka lunch... Sandberg & Månsson, Stekt fläsk med löksås (Ms favvo...). Helt ok! Gick till Mouche och kollade rean! En skön fishtail-parkas från Dondup på 50%... Jaa, får avvakta lite, köpte en liknande, Ralph Lauren, i CPH för ett tag sedan... (en bra låt...)
Kalkonmiddag hos svärmor... I hade öst och öst hela dagen. Gott blev det, serverades med Hasselbackspotatis, brysselkål, gelé och gräddig sås... mums! Svärmor gör oxå en fantastisk Köttsoppa.
(en annan god kalkon!)
Julafton med M+P och systrar med familjer... Är, som jag sagt tidigare, ingen direkt vän av julbord... årets är dock ett spännande samarbete mellan 4 familjer... Några höjdpunkter: Ms Jansson i ansjovisburkar... för att det var såå snyggt! Kalix löjrom – alltid, apelsin-, kanel- och stjärnanisgravad lax... Min tonfisktartar; rå tonfisk tärnad, finhackad schalotten, hackad kapris och gröna oliver, olivolja, gräslök, lite pressad vitlök, salt, peppar och en skvätt tabasco...(...ingen Sill för min del...)
Överraskade mig själv med att glida in på Smedjecafét för lunch... Dagens: Farmarbiff, sås och potatis... Stället får väl kategoriseras som arbetarfik, alltså ett ställe med mycket blåkläder, men oxå en och annan tjänsteman. Det finns en viss charm över den typen av ställen, förutsägbart, rejält och inte speciellt gott... På menyn finns: köttbullar med sås och potatis, ägg bacon och potatis, ägg och bacon, ägg falukorv och potatis. Och mackor, sicka mackor va! Halva thé-kakor med köttbullar eller ägg och falukorv... Min dagens smakade precis som jag förväntade... en färsbiff utan smak, en sjö brunsås som smakar buljongtärning och aromat, potatisar – 5 stycken – med hård yta och svampfuktiga inuti... sallad på kinakål och majs med inslag av tomat och gurka. Inte direkt nåra piruetter i gommen. Men det är lixom ändå kul att dessa ställen finns kvar... känns som att kliva in på ett ställe där tiden stått still ett tag... Fast 75 spänn för dagens var det inte riktigt värt. Minst 15 kronor för mycket... (...skall testa Café Skogen i Majorna snart...)
På väg hem från Sälen så ligger Torsby ganska lagom i tid för ett mat-stopp. Denna gång valdes Blå Huset Pizza på torget. Torget på Torsby är riktigt fint, fina gamla byggnader och en riktig biograf. Som sagt det blev pizza. Nr 59 Kantarell Special... (burkkantarell, oxfilé?, gorgonzola och nått mer) Smakade ingenting – hur man kan få en pizza att inte smaka nått är för mig en gåta. Två av reskamraterna valde en variant med bea... När pizzan är gräddad så slevar de på två klottsar av nån aioli-liknande gegga som skall vara bea... underligt. Men vi befinner oss ju i landet där Kebab-pizza är den populäraste pizzan. Inget förvånar längre. Satsar på korvan nästa gång. Margherita kom tillbax, allt förlåtet... (Lasse! inget är förlåtet...)
Om jag är i N.Y.C ikväll så går jag nog ner till Frankies på Clinton Street 17 och beställer en House-Made Cavatelli with Faiccos Hot Sausage & Browned Sage Butter för $16.00. Innan det kanske en Frankies’ Antipasto för 15.00$. Nån flaska rött går det väl åt oxå... Espresso och grappa sedan drar jag till The Mercury Lounge och kollar in Nada Surf... (...fast jag är ju inte i N.Y.C... det är bara Katla som viskar det i mitt öra...)
Silverboy har idag varit uppe i ett år, 382 inlägg, 5200 besökare... typ 14/dag. Kul! Hoppas förstås på fler under nästa år. Idag fyller min Mamma år oxå, grattis Mamma! Imorgon skall vi gå och kolla på Eldkvarn... Plura är ju allas gullgris nu... Fast Mamma är Plura-fan sedan många år... (...gillar själv Utanför Lagen från 1986, tror att det var inför den plattan som Plura gjorde en Plura för första gången...)
Spanskinspirerad tisdagsmat à la Mark Bittman. Trancherad oxfilé serverad på en bädd av stekta kikärtor, chorizo och spenat. Peppra några små bitar av oxfilé, låt köttet ligga framme så det är rumstempurerat ner det skall stekas. Kikärtor, sköljda och torra (torka gärna av med papper...) stek i olivolja tillsammans med chorizo (skuren i bitar) i 10–15 min. Salt, peppar... Kikärtorna skall vara krispiga... Ta upp, lägg i finhackad vitlök och strax därefter spenat, fräs på, i med en skvätt vin, låt bubbla ihop. I med kikärtsblandningen. Känn av kryddningen med salt peppar och nåt sött... Lägg på ett uppläggningsfat och varmhåll. Stek på filéerna, låt dem vara röda inuti. Tranchera och lägg köttet ovanpå fräset, salta och peppra. Pressa lite citron över och servera. Smaklig! Drick nåra flaskor Rioja till, det blir gott! (...Spanien är ett land där man dansar Tango...)
Rock-medley är inget man skojar om!
Sitter bänkad på måndagarna klockan 21.00... varför? Våra vänners liv! En skön serie om nåra snubbar, riktiga lads, i min ålder, som gör konstiga saker... tycker dock att manuset haltar lite då och då, det händer att skämskudden åker fram... Kvinnoporträtten är inte jättesnälla kan jag tycka, möjligtvis är Davids mamma ok! Men varför dricks det så mycket mjölk? Alltid ett mjölkpaket som står framme, som någon precis handlat eller ett paket som någon dricker ur... Jag litar inte riktigt på vuxna människor som dricker mjölk... (no milk today...)
Till middag blir det Koreansk biff... Är den från Nord- eller Sydkorea? Frågar C... Jag blir svarslös... Strimla kött, lövbiff eller ryggbiff t.ex. Gör en marinad på soja, socker, sesamolja, ingefära, vitlök, purjolök, risvin, svartpeppar och sesamfrö. Lägg kött och marinad i en bunke och låt stå i kylen minst 1 timma... Woka köttet och servera med nudlar – gärna frästa i lite av marinaden – och ”asien-inlagd” gurka. Toppa med koriander. Två bra koreanska restauranger ligger på Luntmakargatan i sthlm; Arirang och Koreana...
Fredag och avslutning och uppvisning i C:s Aikido... C får diplom och grönrandigt bälte. (stolt fader...)
I morgon, den 8 dec, är det 30 år sedan John Lennon sköts ned av Mark Chapman utanför sitt hem; The Dakota Building i New York. Idag hade han alltså varit 70 år... antagligen en rätt skön 70-åring! Dagen efter dödsskjutningen sände Eldorado – med bl.a. Kjell Alinge och Jan-Erik Sundqvist – ett fantastiskt minnesprogram... med intervjuer, musik och reportage... Bl.a. rapporterade Robert ”Zero” Broberg (han hette så då...) direkt från N.Y.C där han då var bosatt. Spelade in programmet på kassett och lyssnade på det hur många gånger som helst... kan fortfarande vissa sekvenser utantill... Hittade en länk till programmet... lyssna! det känns lika viktigt idag som för 30 år sedan... Tror att jag har kvar kassettbandet i en låda i garaget eller nått... Kommer även ihåg VeckoRevyns minnesnummer (prenumererade på VeckoRevyn då...) en sepiatonad bild på J.L. och texten John Lennon 1940–1980... impact! Tidningen var helt sönderbläddrad efter nåra månader... (...Will the people in the cheaper seats clap your hands? And the rest of you, if you'll just rattle your jewelry...)
När jag var liten lagade min pappa ofta Oxsvanssoppa... i en tryckkokare. Tryckkokare gjorde långkok till kortkok... Idag är det ”helrätt” med långkok så nån tryckkokare behövs inte... Vi gör surdegar, lagar långkok, gör surkål och kimchi... ändå lägger vi i dag, enligt nån undersökning, mindre och mindre tid på matlagning... får inte ihop det... Åter till oxsvansen, köpte alltså ett gäng... tänkte gör oxsvansragu; salt och peppar... stek i panna. Fräs lök, silverlök idag, typ 3 st ihop med 2 morötter, hackad... några klyftor vitlök, ett packet bacon... timjan, oregano... I med allt i en stor gryta; krydda, tomatpuré, fond, lite sött och en flaska rött... (hade tänkt ha i stjälkselleri men glömde köpa...) Låt koka eller snarare bubbla lite försiktigt i 4 timmar. Låt svalna, ställ i kylen och värm på nästa dag. Servera med exempelsvis Ms potatisstomp... Måste säga att det blev en helt fantastisk smak på ragun...
Alltid iklädd vit hatt, en cigg i handen och nästan alltid en hjälpsam herre i närheten...
I dagens Göteborgs Posten har man frågat människor vilka ord de stör sig mest på. Kör en repris på några ord som jag har lite svårt för...
- 1. Vinnarskalle – riktigt töntigt ord, med en negativ klang tycker jag...
- 2. Tankesmedja – måste vara ett av de mest pretentiösa ord vi har i det svenska språket...
- 3. Kreativ – det har lixom slitits ut... Har ni nåra mer förslag?
Har aldrig fattat varför man gör så här! Känns bara väldigt gubbigt och pott-tränat... Ibland kan man se nån som lagt gamla tidningar på framrutan... Det är inte roligt!
Sedan några år tillbaka har vi en tradition inom familjen att åka till Säröhus nån gång under december... Äta middag och bo över. M+P bjuder in mig, mina systrar och våra respektive familjer... Det finns en badavdelning på stället – den försöker jag undvika... Har aldrig förstått varför vuxna människor skall umgås, halvnakna, i ett varmt rum med en swimmingpool, solstolar och några bubbelbadkar... Att barnen tycker att det är kul förstår jag, men... Lätt att det blir hallapalojs-stämning (en gammal fin Lennart Swan-sägning...). Våra rum var svabbade med en sur golvmopp vilket medförde en skön sur-handduksdoft i rummen. Vi klagade och fick byta rum. Samma doft där... fast rummet var dubbelt så stort, vi stannade och höll för näsan i stället. Maten hade sjangserat betydligt jämfört med tidigare år. Till förrätt; en högst ordinär Toast Skagen, tallriken, lite ”hittepå-dekorerad” med balsamicoreduktion (passar inte riktigt till Toast Skagen eller?)... Huvudrätt; Nått som kallades helstekt ryggbiff (vet ej om det var ryggbiff?), rejält pepprig... överkokt broccoli, grönkål, ugnsrostad potatis och en, något tunn, sås med julkryddor? Dessert; en buffé med ostar, kakor, godis mm. Goda viner hela kvällen... och trevligt att umgås... barnen gillar att träffa sina kusiner. Karlaby Kro nästa år?
Handlade en bit välhängd oxfilé av Thomas på Hasselbacken. Råstekt potatis och whiskysås till... Whiskysås – sådan som man brukar få på Bodilles i Skagen! Totalt fredagsmys... Några flaskor rött och På Spåret! Tack och god natt...
Designbyrån Pentagram har tagit fram en test som, genom att du svarar på 4 frågor, talar om för dig vilket typsnitt du är... (har säkert legat uppe ett tag!) Själv var jag Dot Matrix... Testa själv! (känner mig mer som Akzidenz Grotesk...)
Motörhead blir vin... SCM (Scandinavian Concession Management) och Motörhead tillsammans med vinimportören Grapes Svenska AB släpper vinet Motörhead Shiraz 2009... Beställningsvara 13,5% kostar 714:- för 6 flaskor. I skrivande stund är vinet dock slut hos leverantören och kan inte beställas. Åter i lager 12 december. De första 1000 lådorna sålde slut på rekordtid... Måste ha! Men, som dem gamle amfetaminpundaren Lemmy säger om vinet: – Mitt råd är att närma sig det med försiktighet. Jag menar, vin är förrädiskt, det kan sluta precis hur som helst... Lemmy (Ian Fraser Kilmister) fyller förresten 65 på julafton... (But that's the way I like it baby, I don't wanna live for ever...)
Efter bion var det läge att käka middag. Vi var sugna på Thai, fräscht och starkt! Inget jolmigt med kokosmjölk... Jag hade käkat lunch på Moon Thai Kitchen nån gång i somras och var inte så positivt inställd till stället... jolmig kokosmjölk typ... M hade dock fått tips av en kund att det var riktigt bra på kvällstid... Inredningsmässigt är det en ”rip-off” på Koh Phangan på söder i Sthlm – ett ställe som jag frekventerade mycket under min sejour i huvudstaden – och om jag inte är felunderrättad så har snubben som startade Koh Phangan varit inblandad på nått sätt i Moon Thai Kitchen... Menyn är indelad i: Cheap, Not so Cheap och A bit expensive... kul! Styrkan på maten redovisas som; Falang style (markeras inte), Backpacker style (markeras med halvmåne) och Thai style (markeras med helmåne) där Thai style är den starkaste... Själv valde jag Laab Gai: stark och syrlig! fräst hackad kycklingfilé med lime, chilli, vitlök, citrongräs, färsk koriander, holybasil och rostat ris. Riktigt bra! Stark som djävulen – Thai style förstås! Svetten rann kan jag säga, små rännilar från hårbotten ner i pannan. En skön ”pundarkänsla” lixom; det är så starkt att det gör ont att äta men man måste ha mer för att det är så fantastiskt gott... Kan klart rekomendera stället – dock inte lunchen... Komplett med kärleksbås och allt! (Thaan Hay Aroy...)
J och jag åker upp till Klädesholmen för att fiska hummer – i en sjöbod. Vi plockar ut ett gäng sköna hundar hos Östen. Eftersom vi är på Tjörn så måste man åka till Styckens och handla danskt rågbröd... minst 3 st. sa M innan vi åkte... Kidsen är med oss och de blir hungriga, passar därför bra att stanna på Hotell Nordevik och käka lunch. Ytterligare ett skön ställe där tiden stått still... Lite stadshotell-känsla. Var är Alban? Papporna tar panerad torskfilé med kokpotatis och remolad. Barnen tar köttbullar, pannbiff och pytt. Lilla L gör ett fint lingon-potatismos... se hur gott det ser ut! Snyggt med loggan på tallrikarna... (känner för denna låten nu!)
