Soft lördag

Ganska lugn lördag. Hämta C på träning, handlar... en sväng förbi Mike på Extreme Food, tjackar lite heta såser. Hem, snabbpromenad – nytt personligt rekord på Runkeeper... Börjar bygga chili – högrev, div. chilifrukter, vitlök, salt peppar, mörk choklad, tequila och lite Corona... Får puttra i typ 4 tim. M gör snygga toasts med röra på räkor och gravad/rökt lax. Chilin serveras sedan på Ms inte-riktigt-tortillabröd-mer-typ-naanbröd med pico de gallo, gucka, Salsa Verde (från Mike) och gräddfil. Chilin är stark trådig och jättegod. Dricker ett kraftigt rött och vanligt vatten till...

Planeringsmöte

Ett kommande jubileum behövde planeras. M+J tittade över... Lilla S var oxå med. Bubbel förstås... anklever på smörstektsurdegsbröd toppat med trädgårdens chutney och en röra på fräst chorizo och tomat blandat med vattenmelon och koriander... Fortsätter med anka; huvudrätten blir rosastekt ankbröst på puylinsbädd med apelsinsås. Till detta en variant av pommes dauphine. Sköna puffar helt enkelt, M är en hejare på fritösen... M hade oxå gjort en fantastisk mango- och passionstårta med cocosbotten och toppad med vit choklad... Goda viner... mycket Pinot... Irony, Rua m.fl. En del hög musik blev det framåt 23-tiden... men det hör ju lixom till! Trevligt var det och vi fick väl ihop några små idéer inför 10-års jubileet... (jämmrans... glömde att steka i ankfett!)

Happy birthday darl...

M fyller år idag, jag överraskar med vinlunch på Sjömagasinet. Vi börjar med ett glas Tatinger. M väljer: Ankleverterrine serveras med brioche, karamelliserad surkål bittersalta chokladsmulor samt portvinsreduktion och sedan: Helstekt bergtunga med citrusmajonnäs, skogssvamp, rökt sidfläsk samt råstekt potatis... Mitt val faller på Wagners affärslunch: Carpaccio på marulk med pumpacreme, rostad blomkål knaprigt bacon samt krispigt surdegsbröd, följt av: Stekt kummel med oxmärgssky, gräddkokt kål Rydberg potatis samt tryffelströ. M drack Chardonnay och jag Pinot Noir. Espresso, Grönstedts Extra och en liten tryffel. Allt var fantastiskt supergott och födelsedagsbarnet verkade nöjd! Spårvagn och buss hem till C... Ner till havet för ett eftermiddagsdopp...

Peninsula

Dax för årets tripp till den avlägsna halvön Lisö. Södertälje, Hall och sedan vidare in bland träden. L+U tar emot med stora famnen som vanligt. Först blir det bad vid deras brygga... Årets första dopp i Östersjön... en viss skepsism inställer sig alltid. Vad är det för vatten jag badar i? Är det en stor insjö, eller finns det lite, lite sälta där nånstans långt bort... Känns konstigt, speciellt som vi börjat sommaren i Grekland där man får svid i ögonen av allt salt. Sedan tillbax till västkusten med hyfsat hög salthalt... Ingen tång och ibland lite brunt vatten. Men man vänjer sig. Efter ett tag känns det helt ok... Inga hala klippor heller! Baren öppnar ganska tidigt på eftermiddagen... De berättar att det var på Momofuku Ssäm några veckor tidigare och åt bland annat David Changs berömda Pork-buns... jag blir grön av avund... Kvällens middag består av Wagyu-kött à la teppanyaki (ryggbiff denna gång...), med nudlar och lite grönt. Skär loss fettranden och tärnar den fint, steker fettet hårt (fett man blir glad av...). Slänger i pak-soi, broccoli och sist nudlar och låter det få fräsa ihop lite... Drar nudel-, fett- och gröntfräset lite åt sidan och adderar köttet – som är skuret i bitar. Låter det steka på ett tag – eftersom wagyuköttet är väldigt fett så blir det inte så lätt torrt. Medium är väl ganska bra... En fördel med att steka utomhus är att man slipper skridskobanan i köket... Till detta dricker vi bland annat en skön Ripasso... Behöver jag säga att det smakade bra? Nästa kväll startade med nåra sköna snittar med: löjrom och tillbehör, bloc de foie gras med tillbehör och varm brie med nötter. Bubbel till detta... Huvudrätt blir ugnsbakad Piggvar med tillbehör (glömde dock att plåta innan den var uppäten). Riktigt bra! Efter blev det en typ av chokladkaka; olika chokladsorter i lager och till detta L:s hemmagjorda Limoncello. Det är nått speciellt med sprit på burk! Vi kommer tillbax nästa år igen! (...And it makes me feel so fine, I can’t control my brain...)

Skaldjursplateau

Kamraterna A och K åkte till Puerto Banus i helgen. På nån form av kick-off antar jag! – Antagligen glider vi in på Marbella Club och tar en Skaldjursplateua och nåra flarror Cava, sade A. Det där med skaldjursplateau höll sig kvar... Låt oss göra en ”burb”-light version... Började sådär! Vår lokala fiskhandlare hade inte hummer... havskräftorna var små och räkorna kostade 330 spänn/kilo. Jo det blev lite räkor och nåra kräftor. Till liten föris gjorde vi bruschettas på lågvärmebakade körsbärstomater. Grilla brödskivor med olivolja i ugnen. När de fått färg ta ut och riv ner en vitlöksklyfta mot den hårda ytan. Hacka de bakade körsbärstomaterna, blanda i olivolja, basilika flingsalt och svartpeppar. Kleta på brödskivorna och ät. En flaska Crémant till skaldjuren... och de var faktiskt helt ok! Hade nästan väntat mig att de skulle vara sumpiga och äckliga... Som en liten dessert tog M lite färska jordgubbar och doppade i vit choklad mmm... En stor kupa Grönstedts Extra och en espresso satt som en smäck tillsammans med jordgubbarna! (...genom clubland, går jag oberörd...)

Farbror Jochen

När min pappas tyska kollega, J, var på besök hade han alltid med sig Kinder choklad... detta var tidigt 70-tal. Fortfarande idag kan jag köpa Kinder – inte för att den är så himla god kanske... väldigt söt i smaken. De som farbror J hade med sig hade en bild på en liten kille med nån typ av fluga på sig. Företaget Ferrero lanserade chokladbiten 1967 tror jag... 1976 bytte de ansikte på förpackningen... och sedan ytterligare nåra gånger... Gillar, trots allt, deras tagline; More Milk Less Cocoa... Det är alltså inte choklad utan sött chokladliknande godis...
(godis är oxå gott...)

Walk about

Promenad på Särö. C och jag klättrade upp till utkiken – där det en gång fanns ett torn. Tydligen rivet sedan ett tag... har inte varit där på några år. Fikapaus längst ute på klipporna – där vi brukar bada på sommaren. Varm choklad spetsad med lite kanel och ganska mycket Ancho chili-pulver... (en skön söndagsbit!)

Hummergille

Goda vänner på middag... C+J, E+C, herr P på plats. Stackars farbror A låg nedbäddad i hemmet och kunde icke närvara... Först lite utvalda ammisar på stående fot; gratinerad krustad med chili och Gruyére (snart en klassiker i detta sällskapet), halstrad pilgrimsmussla med rökt paprikapulver, Saint Agur-fylld dadel inrullad i bacon, blomkålsshot med chiliolja, Corn Flakes-friterad kycklingnugget med sweetchilisås, apelsin- kanel- och stjärnanisgravad lax på surdegstoast, Endive med bluecheesekräm. Pol Roger till detta... Huvudrätt; Hummer au naturelle... J hade fixat från sin kran och kokat dem föredömligt... Dillmajjo och Tabascomajjo att doppa i... Ms nybakta surdegsbröd till... Sancerre! Utvalda ostar åts oxå på stående fot... några riktigt tuffa... akaciahonung och gröntomatmarmelad att kleta på... Espresso, Black Russian med vispad grädde och tryfflar från Berzelii Choklad.

Södertörns pärla

Tillbax igen... Hos L & U på L-ö. 7 månader sedan sist! Det hade införskaffats en Morberg-grill, som testades med olika typer av anrättningar, U chefade bra över grillen/woken/stekbordet... Det blev kött, korvar och fisksoppa à la Morberg mm... Goda drinx, mycket vin, musik och sång. Lite dans på bordet oxå – I got life Mother, I got laughs Sister, I got freedom Brother, I got good times Man... God mat, båttur till Oaxen (se senare inlägg)... Lite insjökänsla på badvattnet dock, framför allt i jämförelse med Favignana... Vi kommer nästa år igen, Tack!

Djävulskyckling

Dagens tv-middag ser ut som följer: Avokado... fetta... sallad på rucola, romansallad, krispsallad, körsbärstomat, hyvlad blomkål, hyvlad färsklök, olivolja, citron, salt och peppar... Vita böner, stora (Bianchi di Spagna); hackad salvia, olja, citron, salt och peppar... Chicken Diablo; lårfiléer, hackad lök, vitlök, och chili, en burk Mutti – hela tomater (sönderklippta), chiliflakes, chilipulver, valrhonakakao, lime, en nypa råsocker, salt och peppar... Till detta rosé (vad annars?) och de fyra sista avsnitten av Solsidan säsong 1...

Lördag – uppe med tuppen... Not! Frukost ute... hämta C hos farmor och farfar, de andra åker in till stan... C och jag kommer efter... Lite shopping, köpte en snygg Ralph Lauren-skjorta. U tjackade ett gäng Acne-jeans, M och L köpte också lite prylar och C fick lördagsgodis. Grek-lunch... ok! Tillbaka hem, förbereda middag m.m. Bollinger i trädgården... Gälve kommer på besök, P + C ganska nyligen hemflyttade från Chile... Tapenade och Alexandras med surdegsbröd till detta Mr & Mrs T Bloody Marys – det var länge sedan... Det börjar att regna så det dukade bordet får flyttas in... Känns igen från tidigare midsommaraftnar... Grillen på, Southwest seafood-spett med Marulk, Lax och jätteräkor (inte helt kosher, kanske?) marinerade i New Mexico-style Barbecue Sauce a la Bobby Flay. Till detta frittare med chili-aioli, en pico de gallo och grönsallad med bönor och hemodlad rucola. Olika och många vinare... Bl.a. hade P&C med en riktig höjdare från Chile, passade utmärkt till maten... Till dessert serverade vi en Päron Milk-Shake med Päron Cognac – lite söt, lite stark, snygg och god... Kaffe och avec... musik och vin, det var väldigt ljust när man till slut hamnade i slafen...

Vid slutet av regnbågen

Finns skatten – på Palace då eller? Palace är ju känt som Göteborgs bästa Chokladhjul, vinst på varje insats...

Björns Bar – sent...

Hade ett viktigt möte med J, E och Herr P på Björns Bar igår... En del papper skulle gås igenom, en del ostar skulle ätas och rätt många flaskor vin skulle smakas av... Kaffe, grappa, tryffel och demokratiskt splittad nota... Tjejerna i personalen förgyller... Tackar och bockar!

Jag är cho klad

Shawn Askinosie tröttnade på att vara försvarsadvokat – han startade chokladfabrik istället... Nu tillverkar han den godaste? chokladen jag vet. Svincoola förpackningar... Varje chokladkaka har ett eget ID-nr ett s.k. ”choc-o-lot”, knappa in numret på Askinosies hemsida så kan du följa just din chokladkakas väg från odlare till din mun. Riktigt dyr... men, lite dyrare – lite bättre som det heter...

Macaron

Stannade till på Mahogny för en enkel espresso och framförallt en Macaron, en lite favvo faktiskt. Den gröna med mandelsmak skall det vara annars kan det kvitta...

A tiny tiny mint

Tunn mintchoklad från Summerdown i England. Funkar bra till espresso, whisky eller Cognac. Snygg förpackning oxå...