Jim Breuer om att blanda olika sorters alkohol

Andy’s Bar

I København ligger en av mina favvobarer – Andy’s Bar. Alltid öppet sent, till 05.00 typ eller 06.00... En skön blandning av alkisar, börs-vd:ar, musiker, konstnärer och mediafölk... Gasolin’s tredje lp-omslag på väggen. Alltså målningen som de sedan använde som omslagsbild. Beställ inte Hof – det gör bara svenskar... Ta en Classic istället! Jukebox... Bra! Längtar dit nu!!!

Herris

Årets Herrmiddag. Efter kort överläggning kom vi fram till att det antagligen är 30:e året i rad som vi har denna decemberherrmiddag... Det ni! I alla fall; sen vinlunch på Seglarkrogen i Långedrag. Hummersoppa med västerbottentoast. Bergtunga med potatis och vitvinsås... Gott! De är duktiga på Seglarkrogen. Vin förstås!!! Långpromenad genom dess burgna kvarter hem till S. Kort gallerisväng och lite längre ölpaus på vägen... Bastu, tvätt och tvag med utebubbelbad. Öl. Skönt umgänge, gintonix, kramar och tjõt. Middag, vin mera skratt... somna i soffan lite, mera vin, vi syns nästa år igen, taxi hem – sova.

I ladan...

Träffar ett gäng gamla embryon på The Barn. Skålar för gamla tider och äter burgare. Stämmer av hur alla har det och hur tillvaron ter sig just idag. Alltid kul att träffas och kalibrera lite... Pôjkara fra schlätta serverar sköna burgers med tillbehör. Ganska tajt meny men genomtänkt – man får helt enkelt bra grejer! Själv väljer jag en burgare med Sivans lagrade prästost och karamelliserad lök. Sides: pommes och en tryffelmajo att dippa i. Dricker Qvänums Grannen... Skön inredning och bra personal. Burgarna och tillbehören kom i lagom stora portioner. Gott och vällagat! Och som sagt kul att träffa gamla kollegor... Syns igen!

Köttlunch med IPA...

Träffar PR-konsulten, skeppsmäklaren och eventproducenten på etabissemanget; Old Beefeaters Inn. Tanken är köttlunch... och så blir det oxå... i solen på uteserveringen... med en kall IPA och dött varmt djur. Bra fredagslunch. Undrar om det finns kvar några öl i kylen efter gårdagens AW? Man blir ju lite sugen... Nu åker vi!

Nattbuss

AW på jobbet. Konstiga ölsorter och nåra boxar. Bara chips – ingen mat! Missar precis näst sista bussen... får vänta på sista. Lyssnar på musik – ganska högt – i lurarna, funderar på att börjar röka, hittar en fimp på gatan... fjuttar på, smakar inte bra! Fler folk dräller in på hållplatsen; AW-stinna medelålders, gapiga 20-åringar, tanter på väg hem från jobbet... Funderar på att tjuvåka – för sakens skull men ändrar mig och betalar snällt min avgift – skall man vara rebell så kan man vara det på andra sätt...

12AW

C fyller 12 och firar med AW för släkt och vänner... Sista ”riktiga?” sommarkvällen innan mörkret tar vid... (sa han lite sarkastiskt...) BBQ-party utomhus; pulled pork-burgers, chickenburgers eller ssäm... Cole slaw, picklad silverlök, picklad jalopeños, aioli, sweetchilliyogurt mm. Coronas, rött och rosé... Istället för tårta – Ms magic choclatevanillacreammerinquecupcakes... Kul och grattis C, snart släpps GTA!

Ruths – 0,5

Det har blivit något av en tradition att när man är i Skagen ta sig över till Gl. Skagen, eller Højen som the locals tydligen säger, och sen-luncha på Brasseriet på Ruths Hotel. Traditionen innebär oxå att man skall ätas deras rørda oxetartar... Vissa tar konfiterad anka – funkar oxå bra! Det är en speciell känsla att sitta i solen i deras ”Have” och ta en kall Tuborg eller ett glas bubbel... fortsätta med lite vin och den goda maten. På borden runt omkring sitter antagligen Danmarks finanselit, kanske tillochmed nån från danska kungahuset som sitter och suger på en Gammeldansk... många fina namn och vackra människor... och vi några halvstökiga medelklassare från Sverige som på nåt sätt lixom har annekterat Skagen över sommaren. Ahh, va faan, jag tar ett glas rött till, det är ju 0,5 i Danmark!

En dag på puben.

Wisteria Lane Open

Ett viktigt Bowlingmästerskap gick av stapeln i lördags – The Wisteria Lane Open. En familjekamp ihop med familjen S... Lite pga de två bemärkelsedagar som inföll i veckan som gick, men mest för att det var en kul. Kollektiv trafik och promenad till Star Bowling på Odinsgatan... Strajks, spärrar och Brooklyn Lager. Tyckte att det gick rätt hyfsat ändå, även om man inte riktigt nådde upp till det som presterades av familjens ”ungdomar” typ... Efter blev det ett stopp på Posthotellet för ett glas vin och lite eftersnack... Första gången på Hotel Post, baren där kändes som en häckningsplats för 55+. De hängde runt där i klasar om 4... De hade inte Sauvignon Blanc!!! Ut i kylan igen och promenad till favvohaket 2112 för intagande av middag. Sedan senaste gången jag var där och åt så har de ändrat menyn till att endast servera burgare – Fine Dine mellan två bröd som de kallar det själva... Kul grepp! 2 fisk, 2 vego, 1 kyckling och 6 med oxkött. Känns rätt så gediget! Själv faller jag för Le Petit Pedda – en burgare med malt Wagyukött, halstrad anklever och tryffelmajo. Tyvärr fanns det inget wagyukött för dagen så burgaren kom med ”vanlig” högrev istället... Riktigt gott ändå... De som var extra hungriga kan beställa en ”fatty” vilket innebär att det blir en dubbelburgare... Kollektivtrafik tillbax till förorten och kvällen avslutas med lite rött och Wii-bowling lite längre ned på Wisteria Lane!

Raging Bitch

AW med kollegorna på 2112. Dricker Raging Bitch inne i ”bordellrummet”. Ur högtalarna strömmar Rival Sons... Gött!

Pastalaya

Jambalaya fast utan ris men med risoni... det blir pastalaya. Steker upp bitar av kycklinglårfiléer, chorizo, ”the holy trinity” dvs lök, selleristjälkar och paprika (grön egentligen med jag föredrar röd...), vitlök och chili, hackad... div. kryddor. I med lite tomat, kycklingbuljong, vin och stark sås... (tabasco el. sriracha). Låt koka ett tag. Häll i risoni typ en kvart innan servering och pressa över en halv citron. Servera i djupa tallrikar med hot sauce och ev. bröd. Medans jambalayan grytan kokar kan det vara läge att sippa på en flaska Dixie, med en chili i, lyssnandes på Hank Williams och varför inte Dr John (Såg honom på nått ”nattjam” på Errols när han var här med Johnny Winter, tror att Totta och ett gäng gbg-musiker var med oxå. Han körde sina ”hits” dock ej min favvo I Walk on Guilded Splinters – synd!)... (Son of a gun we'll have big fun on the bayou...)

Gravöl

Träffar kollegorna från Embryo på 2112. Vi dricker gravöl med anledning av konkursen i somras. En konkurs som grävde en del djupa hål i mångas plånböcker... Personen som var orsaken var dock inte medbjuden... Samma kväll är det ”smyglyssning” av Rival Sons nya platta som släpps i nästa vecka. De spelar förövrigt på Trädgårn den 20 okt. Är inte van att dricka så mycket öl, håller mig mest till rött, vilket gör att det finns ett litet kli bakom pannbenet följande förmiddag...

Kräft

Att koka havskräftor. Gör först en lag på vatten (5 l.),  salt (typ 2 dl.), öl (en skvätt), muscovado (1 msk.), dillfrön och krondillkvistar. Låter den koka ihop och smakar av... I med kräftorna (ca 1,6 kg havskräftor) och ny krondill. När det börjar bubbla (koka) igen tar jag bort kastrullen från spisen och plockar upp kräftorna med hålslev och låter dem vila i 5–10 min. Tillbaka med dem i lagen när de svalnat något. Nu får de stå och dra i lagen några timmar innan servering. Gott om de är lite ljumma vid servering. Kalla kräftor är ingen hit! De ljumma havskräftorna serveras med Ms västerbottenpaj, surdegsbröd och hemmaslagen aioli. Dryck till detta blev en Sauvignon Blanc och det öl som var Göteborgstryckeriets sommarpresent till sina kunder... Gott!

Den stora matresan (Skagen)

Skagen med ”the hole bunch”. Tartar på Ruths Brasserie i Gl. Skagen – en klassiker... Drajja och Foie Gras på rummet – riktig bra, Jomfruhummer, hälleflundra och rödspätta på Fiskerestaurangen – så där var väl det inte samma kvalle som tidigare. Kändes som det gick lite på halvfart! Pimm’s och snax på terassen i sol mmm! Pizza och rött på Firenze – helt ok! Kött och grejer på Jensens Bøfhus – så där... mört och saftigt kött utan smak, känns lite fastfood över stället. Nästa gång kör vi på Slagtare Munch och grillar själva... Tack M+P, Vi bokar väl nästa åt?

Den stora matresan (Bohuslän)

Hamnar hos J+C på Klädesholmen, under sommaren – hittills – 2 bästa dagar...  Fiskar’n kommer in med nyfångade kräftor som vi kokar på bryggan. Ätes ljumna med dillmajjo och vitlöksgräddfil. Skalar några och gör en kräftcappuccino. Men innan det serveras en Bloc de Foie Gras på rågbröd med päronmarmelad... Gott! Bad och båtliv, dörjemakrill mm. Js numer klassiska gubbröra – räka, löjrom, lax och lite annat gott – serveras även den på rågbröd. Grillad oxfilé med tryffelsmör, ugnspotatis och sallad. Olika drycker serverades...

Landsort

Ryssland nästa... Drack Landsort Lager på Sjöbloms... Christo var där och hade slagit in fyren i tyg. Den gamla lotsutkiken – nu mer Bed&Breakfast – ser ut som ett östtyskt flygledartorn...

Den stora matresan (Lisö)

Den årliga trippen till U+L... Det handlar mycket om att umgås. äta god mat och bada i bräckt vatten. Carpaccio med Harry’s Bar-sås, kantarelltoast, chilistekta king prawns, club steak och sommarens höjdare hittills: fish & chips på Hälleflundra – helt sagolik med hemmapompe och ”remoulad-aioli”... En hel del sköna vinare blev det oxå... Vi kommer tillbax nästa år fast först skall vi fira Internationella Fyr-dagen!

Indiskt i trädgården

Vad passar bättre en varm dag än lite het indisk chicken curry? Gör en kryddblandning på mortlad: bockhornsklöver, korianderfrön, fänkålsfrön, lagerblad, curryblad, kardemummafrön, spiskumminfrön, flingsalt och lite nejlikor... hackar i chili, vitlök, ingefära... i med olja, soja och tomatpuré... chilipulver, paprikapulver och lite kanel... inte för mycket. Kanske nått mer som jag glömt... jo lite muscovadosocker. Rör ihop allt till en skön pasta och låt stå! Kycklinglårfiléer – delar varje filé i typ 3 delar. Fräser tillsammans med hackad lök i jordnötsolja. I med kryddpastan, rör runt. En skvätt kycklingfond och en burk kokosmjölk adderas. Låt bubbla i 40 min. kanske. Servera med salladsblad, Ms hemgjorda Naan-bröd, raita och div. pickles och chutenys... Ljust öl och vatten funkar bra till...  (Hanging out of Second Avenue, Eating chicken vindaloo, I just want to be with you, I just want to have something to do, Tonight, tonight, tonight,tonight,tonight,tonight, Well allright...)

Eger

Min vän filmregissören ställer till med spontantparty på sin födelsedag när han (och familj) befinner sig i götet – mellen L.A. och Norge. Trevlig kväll med årgångs-dompa, vitt, rött, öl, cognac, whisky... Det bjöds på pata negra, foie gras, moiles au grill, king prawns, havskräftor, hummer, picanha och cubanska cigarrer... Framförallt cigarren kändes dagen efter... det blev en sen kväll men alltid härligt att återse gamla vänner...  (vänner från förr!)