skip to main |
skip to sidebar
... med kollegorna M & P. Konceptet KoMex är väl sprunget ur Roy Choi’s Food Truck Kogi i L.A. Han börade att mixa sina favoritkök Koreanska och Mexikanskt – med stor framgång. Nu driver han ett Food Truck-imperium i L.A., ger ut böcker sitter i tv-soffor – en ”Hot Shot Chef” helt enkelt. Det om detta. Dagens luncherbjudande är: Nudlar med wokad kyckling, Lax Fajitas. För nån tia till kan man få en burgare eller en grillad entrecôte... Mina kollegor väljer fajitas – inte så gott, mycket bröd tydligen... fel val! Själv satsar jag på nudlar och kyckling, ett fegt val kan tyckas men efter midsommar så är jag ”fed up” på lax och kyckling är ju sällan äckligt. Ett bra val visar det sig... en riktigt fräsch tallrik med olika salladstillbehör, schyssta nudlar och god kyckling. Riktigt bra faktiskt, möjligtvis lite liten portion för 90 spänn. Men lagom för mig idag som inte var jättehungrig... Den som var hungrig valde med rätta burgaren, den var gigantisk! Grannbordets tre nördar från Skatteverket valde burgare och de fick kämpa!
Är sugen på asiatiskt... ganska vitt begrepp kan man tycka! Det blir lite cross-asiatiskt; vietnamesiska vårrullar, japansk sashimi och gyoza, kinesisk anka med hoi sin-sås och kinesiska ångade dumplings. Koreansk kimchi... ponzo-sås, plommonsås och Nuac Cham-sås. Ms salt+vinäger chips med rå lax och wasabimajo... Det asiatiska köket bjuder nog på de godaste smakena... en torr Riesling passar bra till eller varför inte en Gewürtstraminer... ching chong!
Strimlar Pata Negra-karré och lägger i Korean BBQ Marinade. Steker i het panna tillsammans med lök. Serverar med Fried noodles och gurka – inlagd i sesamolja, risvinäger och chili... Tror visst att det koreanska köket är en favvo i Asien!
Den är snart slut... dax att göra ny! Fermenterat, nyttigt, gott...
