Ja!

Skön bild/tavla av Yoko Ono...

Soupe a l’oignon

Något av det enklaste man kan göra är löksoppa. Om man gratinerar den så blir det lite roligare och matigare. Jag utgår ifrån hur Pappa brukade göra gratinerad löksoppa på 70-talet – han i sin tur utgick i från Carl Butlers recept. Halvera och skala rejält med gul-lök. Fräs på medelhög värme ihop med lite hackad vitlök tills det får lite färg. Pudra över lite vetemjöl och rör runt... Svartpeppar, timjan och oregano. Häll på vitt vin och buljong. Snåla inte med vinet... Låt sjuda i 30–45 min. Smaka av med salt och peppar. Häll över soppan i portionsskålar – detta är väl enda gången det känns vettigt att använda de där vita Pillivuyt-skålarna med små horn på... Riv, gärna dagsgammalt, surdegsbröd och lägg på (vissa tycker att man skall trycka ned en större brödskiva men jag gillar bättre om det är mindre brödbitar...), strö sedan över riven gruyère, dra nåt varv med pepparkvarnen. Gratinera i ugn tills osten smält och blivit lite bränd på sina ställen. Servera.  (Caution hot filling! som det står på McDs äpplepaj)

Gösen du!

En fin liten film där min gamle vän Tobbe visar hur man filéar en gös... Lyss och lär!

Frittata

Plötsligt slutade det regna! Wow... söndagslunch ute. Svänger ihop en frittata – steker först tunnskivad silverlök sedan i med omelettsmeten (6 ägg + 6 msk vatten, salt, peppar, vitlök, muskot och en skvätt Tabasco). Rör till det lite då och då. Halvera cocktailmozzarella och stoppa i med snittytan uppåt. Vänta tills osten börjar smälta något. Addera tomatskivor basilika och rucola. Dra nåra varv med svartpepparkvarnen och släng över nån nypa flingsalt. Servera direkt ur pannan, gärna i trädgården och gärna med ett glas rosé till... (sommaren är kort...)