skip to main |
skip to sidebar
Mörad högrev på grillen...
Andra omgången avsnitt 1. Vi befinner oss i en våning i centrala Göteborg – burgen miljö. M och jag står för förrätt; Carpaccio men en variant av Harrys Bar-sås, lågtempade körsbärstomater toppat med lite basilika/rucola/citronmeliss. Värdparet E+C bjuder på gårdsgrillade burgare, chicken wings och majskolvar. Till detta div. tillbehör; gucka, ugnspotatis, cole slaw, isbergssallad med Nobissås mm. Herrarna agerar grillpersonal och springer upp och ner till gården och grillarna. Desserten står C+P för; Pecannötspaj, glass, jordgubbar och grädde. Allt jättegott! Inga politiska diskussioner denna kväll men, som vanligt, mycket musiksnack... Syns i Dalen efter sommaren!
Detta är något av det godaste man kan grilla... Jag gör det på Slaktare Darios sätt. Köp en t-benstek (funkar även med clubstek), den bör vara typ 7–8 cm tjock. På med svartpeppar och sedan på grillen. Direktvärme ca 5 min. på varje sida, ställ den sedan på högkant, indirekt värme i ca 15 min. med lock på. Låt köttbiten vila lite, tranchera i kuber och lägg i en skål, häll på en skvätt olivolja och strö några nypor Maldonsalt över och rör om lite. Ät och njut... som det är eller med en sallad. Behövs inget annat, här är det köttet som har huvudrollen... den enda rollen? En stöddig rödvinare till gör susen...
En enkel lördagsmåltid; grillad entrecôte, bea, vit sparris, ankfettskonfiterad tryffelpotatis och en 3–4 flaskor rött...
Om man smakat dessa chips så slutar lixom övriga chips att existera... – och jag som inte ens gillar chips! Addicted...
Lunch på Barabicu, har hört mest negativt om deras luncher så det är med viss spänning jag styr mina steg dit. Skönt läge, härlig atmosfär där inne, påminner i stil och interiör om en favvo-resto i Rom – Gusto. Farhågorna besannas inte. Bra service och god mat. Väljer grissida med potatisgratin och tranbär... 100 spänn, brödet kommer i en papperspåse... kul! Hit går jag tillbax. Hoppas att test kvällstid nån gång snart!
C fyller 12 och firar med AW för släkt och vänner... Sista ”riktiga?” sommarkvällen innan mörkret tar vid... (sa han lite sarkastiskt...) BBQ-party utomhus; pulled pork-burgers, chickenburgers eller ssäm... Cole slaw, picklad silverlök, picklad jalopeños, aioli, sweetchilliyogurt mm. Coronas, rött och rosé... Istället för tårta – Ms magic choclatevanillacreammerinquecupcakes... Kul och grattis C, snart släpps GTA!
Lördagskvällen bjöd på; till föris nån form av ssäm-ceviche... mums! Och sedan beercanchicken och utewokade nudlar med pak soi, kinakål, vårlök och vitlök... (alltså wokat på grillen) Kul att använda woken igen, det var länge sedan... Tror att vi drack nåt oxå... Pinot kanske?
Utomhusparty på Vallerö... (ingen är en ö... men kanske en halvö...)
Syrran vann en köttprovning från Meat the World. Nu var det dax att avnjuta vinsten... Karsten och Dan från Meat the World dök upp med 8 olika köttbitar som skulle provsmakas. En blindtest, vi visste vilka köttsorter vi skulle smaka men inte i vilken ordning de serverades. Dan grillade och Karsten pratade om kött. Vi diskuterade smak, textur, konsistens och utseende. Intressant och inte helt lätt att hitta rätt. Vi snackade om vad som räkas som närproducerat... En ko från Lindome som färdats 150–200 mil (till slakt, från slakt, till centrallager, till butik...) innan jag handlar den i butiken i Lindome – räknas den som närproducerad?
M var tvungen att spotta ut den biten som senare visade sig vara häst... Var ingen favorit men den skulle säkert kunna passera som en sämre oxfilé på någon mindre nogaräknad krog! Favorit var hjorten och clubsteken... Självklart passade vi på att testa nåra sköna röda som skulle funka bra till kött... Italienaren Picàie var en favorit tillsammans med Irony (Pinot Noir från Staterna...). Texas Longhorns Shiraz kan man skippa, den var inget bra! Tack alla för en trevlig kväll... nattcykling hem!
Vi käkar brunch på Joe Farellis – halv-ok ”bakisställe” på Avenyyyn. Ett ställe som jag aldrig skulle gå och käka kvällstid men ok som helglunchhak. Maten blir aldrig riktigt bra... Men ej heller jättekasst... Jag, och M, väljer en Philly Cheese and Steak Sandwich... en rätt som inte känns riktigt färdigtänkt. Bitar av biff i en mörk stark sås tillsammans med fräst paprika lagd i ett ”korvbrödsliknande” bröd med lite smält ost på. Till detta serverades criss-cross-potatis... Inte äckligt men lite underligt lixom... Ett glas rött piggade dock upp. Är man på Joe Farellis – med sitt lite daterade ”Stylt-storytelling-koncept” – så måste man alltid besöka herrtoaletten, med skönt ljudspår från ”maffia-filmer i högtalarna”. Vet inte om det är från fler filmer eller bara från Donnie Brasco? Men dialogen i DB är ju helt suverän... Pissoaren erbjuder oxå bilden på Mussolini i lagom pisshöjd. Här kan man försöka att träffa hans mun, näsa eller ögon t.ex. Jag valde näsan. Mussolinipissoaren är omtalad, då man vid något större idrottssammanhang i Göteborg fegade ur och valde att täcka över eller ta bort bilden på Benito för att inte någon ”hög representant” från Italien som råkade vingla in på herrarnas skulle känna sig kränkt när han såg hur vi behandlade deras fina gamla fascist i Sverige...
Nästan som i Grekland... Jullunch i stan hos M+T med paketleken mm. Buss ut till förorten. M gör sina goda pita som egentligen är naan? Trär på lite förstekta bitar av högrev och fläskkarré på rotisseriet i ugnen. Låter det grillas nån timme, penslar då och då med en marinad. trancherar och serverar köttet i bröd ihop med tzatziki och grönsaker. Bästa snabbmaten! Gött!
Skit i dyra parfymer. Nu är det lunt-doft som gäller... (lunta = typ elda upp gammalt gräs...) En skön retrodoft som sätter sig fint i kläder, hår, skägg mm. Tips från Skäggbloggen...
När entecôtespetten skall grillas upptäcker jag att grillkolen är slut – enda nackdelen med kolgrill! Får bränna på dem i halsterjärnet istället. De är kryddade med div. chili- och paprikapulver... ancho, sweetparika mm. M får stå ute och fritera själv – potatisslantar (ca 1 cm tjocka). Har gjort en salsa på; mango, rödlök, chili, vitlök, koriander, lime, salt peppar och lite olja... En sötstark chilivitlöks-dipp passar bra till både potatis och kött! (By night he drank whiskey, by day killed bad man, And the townspeople knew him as Rango...)
En skön pulled pork-sandwich från Franklins Barbecue i Austin TX. 7 dollar (typ 47 spänn).
J bjuder in till en spontan-herris. GinTonix och snacks på terrassen. Sedan en fet bit grillad oxe med en krämig, konjaksspetsad kantarellsås till. Goda viner. Cyklar hem i natten – mätt och glad.
Tack J!
