Frittata

Plötsligt slutade det regna! Wow... söndagslunch ute. Svänger ihop en frittata – steker först tunnskivad silverlök sedan i med omelettsmeten (6 ägg + 6 msk vatten, salt, peppar, vitlök, muskot och en skvätt Tabasco). Rör till det lite då och då. Halvera cocktailmozzarella och stoppa i med snittytan uppåt. Vänta tills osten börjar smälta något. Addera tomatskivor basilika och rucola. Dra nåra varv med svartpepparkvarnen och släng över nån nypa flingsalt. Servera direkt ur pannan, gärna i trädgården och gärna med ett glas rosé till... (sommaren är kort...)