Dorsia

 
Got an 8:30 res at Dorsia... Great Sea Urchin Ceviche! Dorsia är den fiktiva restaurangen i American Psycho som Patrick Bateman ständigt försöker att få bord på... Förra våren öppnades en medlemsklubb i London med samma namn (se reklamspoten...). Dorsia i London ställer till med pyjamasparty nu på fredag, dress code: 70s Playboy Chic...  Bara sno nån gammal pyjamas av Julian Schnabel och glida dit! Enligt rykten kommer även Göteborg att få ett Dorsia – hotell och restaurang... oklart när det öppnar, premiären har skjutits upp ett antal gången, men kanske är det på gång nu! Ser riktigt snyggt ut på sajten. Fick en gajdad tur på stället för nåt år sedan... Kan bli ett fränt hang-out... Hoppas att de serverar Ceviche på Sjöborre...

Internatskoledebatten

Media och vissa politiker håller på att ojja sig över internatskolorna i Sverige. Det skrivs, tas upp i debattprogram och nu i morgon i Uppdrag Granskning. Kan tycka att det känns lite förmätet att lägga så mycket tid och kraft på de ”kulturellt betingade problem” som finns på dessa skolor (Lundsberg, Sigtuna och ev. Grenna...). Hallå, det handlar om ca 1.000 elever vars föräldrar faktiskt har valt att de skall gå på dessa skolor. De får väl deala med dessa problemen själva – om de nu uppfattar det som problem – så kan kanske våra politiker och media fokusera på ”den vanliga” skolan (inkl. friskolor), som huserar ca 700.000 elever (siffror enl. Skolverket), och deras problem som idag känns stora och nästan oöverblickbara... Kanske skall man sätta sina barn på Internatskola istället?  (What do you learn in school, School's for fools, What do they teach you now, School's for fools...) 

South by South

Kokar ribs och högrev, glazar och grillar... bönsallad, pepparsås och potato skins. En Mint Julep i handen och Winchestern Model 12 pumphagel i knät...  (Well, I hope Neil Young will remember, A Southern man don't need him around anyhow...)

Morgonmål för mästare

Utefrukost är bra! Plockar ihop det man vill ha ifrån frukostbuffén, tar sin lilla bricka och går ut i solen.  (I’m hopin', it’s going to come true, But there's not a lot, I can do...)

Monkeybar & Crêpes

Efter några timmar på Stearin med en massa människor – människor som byttes ut under tiden – så är det dax att tänka på refrängen och dra ut till förorten. Går förbi Crêperiet och blir lite nostalgisk. Varken M eller jag är speciellt hungriga men vi går dit iallafall... Jamshid som äger stället hälsar och säger att det är roligt att se mig fast det är väl 15 år sedan säger han... öh ja öhh... Jag var nog här en gång för 2 år sedan tror jag... Vi beställer... jag, som alltid en crêpe med blue cheese, vitlök och spenat och M samma men utan spenat... Riktigt gott... och svullit säkert! Längre upp på Linnégatan dyker Hello Monkey upp! Vi tar ett moget beslut att hoppa in på Monkeybar och ta en Thai-Mojito for the road. De är riktigt bra idag... snackar lite med barsnubben som berättar att de kokar ihop sockerlagen med chili för att få den rätta chilismaken... Sprit, is och koriander... Sitter som en fläskläpp! Bredvid i baren sitter en annan bartender – Jonaz – som jag (och flera till...) gjorde en drinkbok ihop med för några år sedan. Vi pratar lite om en eventuell uppföljare och om ett nytt – än så länge hemligt – projekt... Vi har druckit ur, tackar för oss och går ut på Linnégatan och visslar till oss en droska...  (Thank God the tiki bar is open, Thank God the tiki torch still shines...)

Proviant

Fredag kväll på Proviants terrass – i solsken... kan det bli bättre. Känns som Göteborgs bästa läge... typ! Ett större gäng hade valt att gå till Stearin men förra besökets fadäser har inte riktigt försvunnit ur minnet så vi satsar på Jonas och Proviant. Börjar med lite Cava och en bricka Pintxos... Solen gassar, kvinnorna är vackra maten är god, hur bra kan det bli? Det börjar att droppa in lite folk men är inte helt fullt! Kanske är Proviant en bevarad hemlighet... När vägbygget är klart kan det bli riktigt bra! Det kommer tallrikar; Moule, confit de canard och citron- och sparrisrisotto. Allt smakar förträffligt. Det drix Plan B till... Får en stående espresso av Jonas på väg ut genom dörren... Sommarens ställe helt klart... eller varför inte hela årets?   
(join the Red Cow Society...)

Äntligen!

One Hundred Years Of Evil har haft premiär i USA. Hoppas på sucke... cause they’re worth it!

Pepparstek

Så som jag kommer ihåg den från Chez Amis (på Lennarts tid...). De brände av (flamberade!) köttet med lite cognac och serverade med en fantastisk god pepparsås som dock inte såg så aptitlig ut, lite beige-rosa sådär... Mortla hela svart-, vit- och grönpepparkorn och rosta en del av det lätt i torr panna. Sköna mittbitar av oxfilé som klappas in med den mortlade pepparn (ej den rostade). Fräs finhackad schalottenlök i smör och lite rapsolja. När den fått lite färg addera typ 2 msk tomatpuré, rostade pepparen och lite vetemjöl. Rör runt och tillsätt; kalvfond, rött vin och vatten. Låt koka lite och tillsätt grädde, lite soja, lite socker och dijonsenap. Låt bubbla ett tag och smaka av med salt och peppar.  Fräs på biffarna. Och kom ihåg att ingen blir lycklig av kött som är well done eller medium... Gör en fondant/puck/timbal av råstekt potatis. Använd en utstickare... Varför inte 2 korslagda minibroccolis. Nappera såsen snyggt på sidan av köttet och sätt fram resten av såsen i en snipa... Är nästan tillbax på Chez Amis cirka 1987. Välj ett kraftigt mineralvatten från Italien till maten.

Bigos

Kollegan D slutar och har ett litet farewell-party på Krakow. Det är ju lite speciellt  med öststatskäk... mastigt och rejält. Jag beställer Bigos – något jag inte provat tidigare. En klassisk polsk gryta på surkål och olika köttsorter. Är en sucker för olika former av kål... Rätten presenteras i ett urgröpt surdegsbröd. Är man extra hungrig kan man käka upp brödet oxå... så hungrig var inte jag! Men det var jäkligt gott... surkål och långkokt kött. Hädade dock och drack en australiensiskt Shiraz till istället för det påbjudna ölet...  Lycka till på nya stället D!  (Well, I'll be here around suppertime, With my can of dinner and a bunch of fine...)

Crash Slowly / Strasse

En gammal favorit... kommer ni ihåg det fräna framträdandet på Måndagsbörsen?

I Feel Love

R.I.P.

Allt är möjligt!