South West Kitchen

När entecôtespetten skall grillas upptäcker jag att grillkolen är slut – enda nackdelen med kolgrill! Får bränna på dem i halsterjärnet istället. De är kryddade med div. chili- och paprikapulver... ancho, sweetparika mm. M får stå ute och fritera själv – potatisslantar (ca 1 cm tjocka). Har gjort en salsa på; mango, rödlök, chili, vitlök, koriander, lime, salt peppar och lite olja... En sötstark chilivitlöks-dipp passar bra till både potatis och kött!  (By night he drank whiskey, by day killed bad man, And the townspeople knew him as Rango...)