skip to main |
skip to sidebar
Efter exkursion ut i obygden – banjo country, promenad och kyla är det skönt att komma tillbax in i värmen. Som brukligt är på Bastugatan serveras det en kalte platte de luxe med bubbel framåt 16-tiden. Ostar, kallskuret... anklever och löjrom. Bollinger inmundigas i coupeglas. Flûteglas är egentligen att föredra om man vill känna arom mm. Men coupeglas, som lär vara formade efter Marie Antoinettes bröst, känns lite mer posh och gammaldax på nått sett... Och därför mycket roligare att dricka ur... Så ser de lite fränare ut oxå, tycker jag... Möjligt att just dessa brösten var aningen platta... Så, eftermiddagen fortsätter med lek och upptåg. Viktiga tankar utbyts, några världsproblem löses – små problem kanske men ändå! (...Someday you will find me, Caught beneath the landslide, In a Champagne Supernova in the sky)
Nåra dar hos U+L i sthlm. Eftersom de nyligen var på Raffles så bjuds vi på sköna Singapore Slings... Vi har bokat bord på AG men börjar i baren på Grand med bubbel. Droska till Kungsholmen och AG (det ligger nästan granne med den lägenheten jag bodde i på Flemminggatan för ett tiotal år sedan...). Det första man möts av är deras ”dry aging room” där de hänger sitt kött. Interiört påminner lokalen en del om Kødbyens Fiskebar i København. Mycket vitt kakel... Jonas Bohlins inredning funkar ok, kanske att armaturen och ”träden” inte känns helt lyckade. Hade varit fränt med lite slakthusdraperier, alltså i gummi... Alla beställer Entrecôte på ben. Först får vi in lite grillat bröd och lardo med rosmarin och salt... mmm, fett som är gott! M&U får in vitlök- och chilifräst glaskrabba till förrätt, L och jag valde Rårökta, handfångade räkor från Argentina. Fantastiskt gott! Vi kunder inte enas om vilken som var godast... Till detta dricker vi lite olika viner. Till huvudrätten rekommenderar vår servitris ett Alto Moncayo Veraton, finns på beställningssortimentet på bolaget – beställ! In kommer huvudrätten... två feta entrecôter på ben, grillad tomat, en liten bakpotatis, enkel grönsallad med parmesan och bea! Köttet är helt outstanding asså! Kanske det godaste kött man ätit, exkluderat Wagyu då... Riktig riktigt bra. M gnager på benet... AG tipsar just om detta i menyn – för där sitter ju smaken lixom... Hit måste man gå... iallafall om man är en ”red-meat-eater”. Servicen är utmärkt vår servitris är behaglig och kunnig, tipsar och bra viner etc etc. Vi avslutar med kaffe och avec... Hit går vi gärna tillbax. Skulle vara kul om nån ”vågade” göra detta i götet... På riktigt! De snygga doggybagsen, med zip-lock, fyller vi med köttben som vi tar med hem till Stanley! Extra plus för meny med gamla resp. nya priset! Alltså 25% resp. 12% moms...
Kollar in Hårdrockens historia på SVT. Första avsnittet – Hårdrockens släktträd – handlar bl.a. om hårdrockens rötter; klassisk musik, blues, jazz och typ 50-talsrock. Det visas nåra Elvis-klipp... C, som sitter bredvid mig, utbrister – Jag hatar sån här Kalle Anka-musik, han fortsätter – Elvis har nog gjort några av de sämsta låtar jag vet... Ojdå tänker jag... det var ett statement som heter duga! – Måste vi lyssna på sån här dockmusik! Är själv ingen fan av the 50s men detta var väldigt rakt på lixom... (Well it’s one for the money...)
Snygg film, bra låt. Rainer Ptacek (1951–1997) spelar Don’t Know Why, 1989.
Frän Vintagehuvtröja från Blackbird. Färg; Russian Green. 120$. Säljes i befintligt skick, ingen bytesrätt.
Fick detta kärleksfulla sms från min vän J i natt. – ... Saknar en andregitarrist ikväll kompis. Då blir man varm i hjärtat. – J, det är nog dax för den där hårdrockskvällen snart! Gott nytt Brother! (She rides, Let loose upon the world, She is the night, And my lonliness in bondage, She’s black, And sin runs down her back, She rides, From the daylight in chains...)
Nyårsafton firas hos M+P. Vi dyker upp redan vid 16-tiden för att börja förberedelserna för kvällens meny. Eftersom vi har rätt många flaskor Champagne så börjar vi att bubbla med en gång! (Bollinger). Vid halv åtta sätter vi oss till bords. Först ut är en klassisk Löjromstoast – alltid gott med Kalix-Löjrom, (Tattinger). Tallrik nummer 2 är Hummer på 3 sätt; Perod- och parmesangratinerad hummerstjärt, hummer-
cappuccino, Ms variant av Wagners hummersallad serverad i parmesankorg, (Pol Roger). Här blir det tid för en liten paus... Huvudrätten står på bordet! Ugnsbakad Sjötungsfilé med sås på Champagne och Noilly Prat (... och mycket smör, grädde, fiskfond, parmesan...), duchesspotatis och en sherryfräst spenat- och sockerärtsmix. Till detta drack vi både Champagne och en flaska Zinfandel från 2001... (kommer tyvärr inte ihåg namnet). Efter fisken en vällagrad, tunnhyvlad Parmesan. Serverad med 3 marmelader. Till den kom en flaska Tommasi Amarone... (ständigt dessa Amarone!). Klockan börjar att närma sig tolv så vi beslutar att ta desserten efter tolvslaget. Ut i natten med en flaska Champagne, här kan man med fördel gå ned lite i pris... finns ingen anledning att dricka dyrchampagne eller årgångschampagne utomhus i vinternatten... Väljer här en Bonnaire... Viking är inte helt förtjust i fyrverkerierna men han lugnar sig snart... Dessert så... M har gjort en passionfrukts-panna cotta, serveras med hallon och riven vit choklad. Kaffe, whisky och diverse slattar; bubbel och rött! Gott nytt år alla! (No more champagne And the fireworks are through...)
Bygger hammare efter bastun... Nötfärs från Naturgården i Vallda, blandas med; vitlök, tabasco, olja, salt samt en mortlad kryddblandning av fänkolsfrö, senapsfrön, svartpeppar, anchochilipulver och rökt paprikapulver. Steker burgarna i gjutjärnaspanna så de får fin färg och yta. Låter dem gå färdigt i ugnen med en ostskiva på... (som de gör på Corner Bistro i NYC...). Kör även bröden i stekpannan så de blir lite brända. Kletar på en Sriracha- och kaffemajjo (en ny påkommning, delvis inspirerad av David Chang, Momofuku NYC...) på bröden, fyller med slajjsad rödlök och tomater. I med burgaren toppa med Mikes Jalopeñosås. Tryck ihop burgaren lite och börja tugga! Dricker en Farmer’s Reserve Ranger Blend till – 99 spänn. Passar utmärkt! Avslutar med lite brie och chaume... Cheezes!!!
Efter exkursion ut i obygden – banjo country, promenad och kyla är det skönt att komma tillbax in i värmen. Som brukligt är på Bastugatan serveras det en kalte platte de luxe med bubbel framåt 16-tiden. Ostar, kallskuret... anklever och löjrom. Bollinger inmundigas i coupeglas. Flûteglas är egentligen att föredra om man vill känna arom mm. Men coupeglas, som lär vara formade efter Marie Antoinettes bröst, känns lite mer posh och gammaldax på nått sett... Och därför mycket roligare att dricka ur... Så ser de lite fränare ut oxå, tycker jag... Möjligt att just dessa brösten var aningen platta... Så, eftermiddagen fortsätter med lek och upptåg. Viktiga tankar utbyts, några världsproblem löses – små problem kanske men ändå! (...Someday you will find me, Caught beneath the landslide, In a Champagne Supernova in the sky)
